Kuusi syö / Katarina Zunic
- Yhteensä: 3 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 2 leipää (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 189 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 leipää (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 189 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 61 mg | 20% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Saksalainen stollenleipä jouluna on vanha perinne, jonka saksalaiset ja Pennsylvanian saksalaiset toivat Yhdysvaltoihin. Stollenin, herkullisen makean leivän, reseptit voivat olla erittäin ekstravagantteja, mutta tätä yksinkertaista ja helppoa valmistaa stollen-reseptiä on erittäin helppo seurata.
ainekset
- 1/2 kupillista vettä (huoneenlämpötila)
- 1 rkl / 1 unssi unssia aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 kuppimaitoa (huoneenlämpötila)
- 2 isoa munaa (kevyesti pahoinpidelty)
- 1/2 kuppi voita (pehmeä)
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl kuori (1 pieni sitruuna)
- 5 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 kuppi sekoitettuja sokeroituja hedelmiä
- 1/2 kupp mantelia (siistetty)
- 2 rkl voita (sulanut)
- 1 kuppi makeissokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Sekoita suuressa kulhossa vesi ja hiiva.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Lisää maito, munat, pehmeä voi, sokeri, suola ja sitruuna ja sekoita.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Lisää 3 kuppia jauhoja ja sekoita hyvin. Lisää hitaasti jäljellä olevia jauhoja, tarpeeksi jauhoja, jotta muodostuu taikina, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Käännä taikina ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 5 minuuttia lisäämällä lisää jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on pehmeä ja sileä kosketus.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Aseta taikina suureen rasvattuun kulhoon. Käännä taikina kulhoon niin, että yläosa on myös kevyesti voideltu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertainen.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Lyö taikina.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sokeroiduissa hedelmissä ja mantelissa 4 minuutin ajan tai kunnes kuplat ovat poissa leivästä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Jaa taikina kahteen osaan haluttaessa kahteen osaan. Taita taikina 1/2-tuuman paksuiseksi soikeaksi. Taita puoli. Aseta taitettu leipä voideltuun leivinlevylle ja toista toisella puoliskolla, jos teet pieniä leipäjä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Harjaa leipä tai leivät sulatetulla voilla. Peitä ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa 45 minuuttia tai kunnes kaksinkertaistuu.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Paista leipää 375 F: ssä 35 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Poista leivät arkista ja anna jäähtyä telineellä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Sekoita pieneen kulhoon makeissokeria, sitruunamehua ja vaniljaa.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Laita kuorrutus leipää. Annetaan asettua 15 minuuttia.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Tarjoile ja nauti!
Kuusi syö / Katarina Zunic
vinkkejä
- Sitruunan ja appelsiinin kuori voidaan kerätä etukäteen. Muista raastaa vain kuoren värillinen osa. Valkoinen osa, säppi, tekee leivästä katkeraa. Pidä hiiva ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa. Lämpö, kosteus ja ilma tappavat hiivan ja estävät leivän taikinan nousun.Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantu. Voit käyttää tässä resepissä minkä tahansa tyyppistä maitoa: täysmaitoa, rasvaa, vähärasvaista jne. Maitoa voi myös olla korvattu vedellä ja rasvattomalla kuivalla maidolla tai soijamaidolla. Maidosta kuiva-maitojauheeksi on taulukko. Käytä sitä selvittääksesi, kuinka paljon kuivaa maitoa lisätään veteen vaihtaessasi maidon reseptiin.Munakorvike voidaan käyttää munan tilalle. Käytä pullotettua vettä vesijohtoveden sijasta leipien valmistukseen. Vedenpehmennykset ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivan, jota tarvitaan leivän taikinan nousuun.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- jälkiruoka
- Saksan kieli
- joulu
