Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty-kuvat
Vaikka yleensä käytetään vain tuoreen korianterikasvin lehtiä, myös varret ja juuret ovat syötäviä. Tuoretta korianteria myydään yleensä nippuina tuoreiden persiljojen rinnalla. Valitse korianteri, jossa on kirkkaat, tasaisen väriset vihreät lehdet, joissa ei ole merkkejä kellastumisesta tai kuivumisesta.
Kuinka säilyttää Cilantro
Heti kun saavut kotiin tuoreella korianterilla, aseta varret (juuret ehjät, jos ne ovat kiinni) lasilliseen vettä ja peitä yläosa löysästi muovipussilla. Kylmässä. Leikkaa lehdet tarvittaessa pois ja peitä ne. Vesi tulisi vaihtaa 2-3 päivän välein. Älä pese yrttiä, ennen kuin olet valmis käyttämään sitä, koska liiallinen kosteus kääntää lehdet vihreäksi likaiseksi varastoinnin aikana. Markkinakäsittelystä riippuen sen tulisi kestää jopa viikko jääkaapissa.
Jäädyttää korianteri
Jäädyttääksesi aseta pieni määrä kuivia korianterilehtiä yhdeksi kerrokseksi evästelevylle. Jäätyessään kerää vetoketjullinen pussi, palaa heti pakastimeen. Käytä 6 kuukauden kuluessa. Älä sulaa ennen käyttöä.
Kuivattu korianteri
Korianteri voidaan myös kuivata samalla tavalla kuin persilja, mutta sen maku heikkenee huomattavasti. Kuivausta ei suositella, eikä se kannata aikaa. Kuivattuja koriantereita on saatavana useimmilla markkinoilla, jos sinulla on tarpeita.
Korianterin valinta ja varastointi
Korianterin kasvien siemenet tunnetaan korianterina Amerikassa. Kuten mikä tahansa mauste, korianterin siemenet tulisi pitää suljetussa astiassa kaukana valosta ja kuumuudesta. Maku alkaa heikentyä noin 6 kuukauden kuluttua. Käytä vuoden sisällä.
