Marino Todesco / EyeEm / Getty-kuvat
Ruoansyöttämä naudanliha on peräisin laidunmaista kasvatetuista nautoista, kuten nimestä käy ilmi. Monet väittävät, että lihalla on parempi maku verrattuna viljarehuilla naudanlihaan. Tämä on päinvastoin kuin viljaruokittuja nautaeläimiä, joille ei anneta laiduntaa tai rehua ruokaa varten yksinään.
Terveyshyödyt
Ruoalla syötetty naudanliha voi olla terveellisempää syödä kuin tavallinen viljarehu. Mayon klinikan mukaan "Nautojen ruokavalioiden ero muuttaa ravinteita ja rasvoja, joita saat erityyppisten naudanlihojen syömisestä."
Ympäristöhyödyt
Ruoalla ruokitun naudanlihan ympäristövaikutukset voivat olla myös vähäisemmät kuin viljarehuilla naudanlihan: epäinhimilliset tehdasviljelytekniikat, sairauksien leviäminen, jätehuolto-ongelmat sekä antibioottien ja hormonien liiallinen käyttö tavanomaisessa naudanlihantuotannossa on dokumentoitu hyvin.
Sitä vastoin ruohoilla ruokitut nautakarjat elävät yleensä koko elämänsä laiduntamalla avoimilla laitumilla, mikä on tietysti tapa, jolla nautakarja kehittyi. Kriitikot väittävät, että karjan laidunmaat ovat tuskin ympäristöystävällisiä tai "luonnollisia" ympäristöjä, etenkin kun metsiä leikataan karjan laiduntamisalueiden luomiseksi. Ruoalla ruokittu liha on myös hieman kalliimpaa, koska sen markkinoille saattamiseen vaaditaan lisäaikaa ja vaivaa.
Ruoansyötetty naudanliha vs. orgaaninen naudanliha
Naudanliha, jolla on merkintä "Ruoansyöte", voi olla luonnonmukainen naudanliha, ts. Nautakarja on saatettu kasvattaa antibiooteilla ja jollain kaupallisella rehulla. Etsi "USDA Process Verified" -merkki, joka todistaa tilan tarkastavan toimiston. American Graffed Association edistää sertifiointimenettelynsä käyttöä todisteena siitä, että naudanlihaa, piisonia tai lammasta on kasvatettu nurmikolla koko elämänsä ajan ilman hormoneja, antibiootteja tai viljaa.
Kuinka ruokaa ruohoa naudanlihaa
Koska ruohoa sisältävässä naudanlihassa on vähemmän rasvaa, se olisi keitettävä eri tavalla kuin hyvin marmoroitu leikkaus tavanomaisesta viljarehuista naudanlihasta. Yli kokki on yleinen virhe; kypsennä ruohoa sisältävää naudanlihaa lyhyemmäksi ajaksi ja pidä se harvinaisena, keskiharvinaisena tai keskipitkällä. Jos valmistat hampurilaisia, kokeile lisätä hienonnettuja sipulia tai muita vettä sisältäviä vihanneksia lihaan.
Monet ruohoa syövän naudanlihan kannattajat kuvaavat tekniikoita, joilla varmistetaan, että vähärasvainen ruohoa syötetty naudanliha säilyttää kosteutensa. Muutamia verkkokokkien ehdotuksia ovat:
- Hauta ruohoa syötettyä lihaa nopeasti niin, että sisätilat ovat harvinaisia tai melkein raa'ita.Kerrota liha ennen keittämistä (käyttämällä ei-kemiallista pehmitintä).Käytä oliiviöljyä tai voita varmistaaksesi, että liha on kosteaa ja ettei se tartu kiinni.Keitä noin 30 % vähemmän aikaa kuin mitä tavallisesti tarvitset samanlaiseen pala ruohoa sisältämättömään naudanlihaan.
