Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Nämä kotletit ovat klassinen (ja herkullinen) tapa valmistaa vasikanlihaa. He ovat erityisen voittaneita yksinkertaisella rucolasalatilla. Vaikka monet ihmiset ovat viime vuosina kieltäytyneet vasikanlihasta, on viljelijöitä, jotka kasvattavat nuoria vasikoita ilman häkkejä tai rajoituksia ja myyvät vain lihaa, joka syntyy ylimääräisten vasikoiden karjan teurastuksesta. Tuloksena saatu "punainen vasikanliha" tai "vitello" (kahta nimeä, jota käytetään erottamaan tällainen vasikanliha synnyttävän vasikan valkoisesta väristä) on mahtavan makuinen ja edelleen silti herkkä.
Haluatko vähemmän leipää? Kokeile vasikanlihakaali ja kapriksia.
ainekset
- 1 punta vasikanlihaa
- 1/2 kuppi jauhoja
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 2 munaa
- 1 rkl vettä
- 2 kuppia leivänmurnaa (tai pankoa)
- Kasvis (tai rypsiöljy paistamiseen, riittää matalaan kerrokseen)
- Koristeeksi: sitruunakiiloja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Erota leivonnaiset mistä tahansa pinoa, jonka ne ovat tehneet lihakaupassa, taputtele ne kuivaksi ja aseta ne syrjään.
Kuusi
Yhdistä lautaselle jauhot ja suola.
Kuusi
Vatkaa munat huolellisesti matalaan kulhoon noin rkl vedellä.
Kuusi
Laita leivänmuru tai panko toiselle lautaselle.
Kuusi
Viivaa levyt ja kulho ylöspäin tässä järjestyksessä vasemmalta oikealle: jauhot, muna, leivänmurut (oikealta vasemmalle, jos olet vasenkätinen!). Aseta lautas tai leivinastia rivin loppuun.
Kuusi
Leipä jokainen leipäletta seuraavasti: upota se molemmin puolin jauhoihin peittääksesi se huolellisesti ja ravistamalla ylimääräinen.
Kuusi
Upota sitten munaan niin, että se on täysin peitetty, ja nosta se pois, jotta ylimääräinen muna voi tippua pois.
Kuusi
Seuraavaksi aseta se leivänmurmiin tai pankoon ja peitä se molemmilta puolilta painamalla puristukset varovasti kotletin pintaan. Porsaanleipäjen leipominen on ehdottomasti vähemmän sotkuista, jos käsittelet toisilla käsin kypsennettyjä leipäpölkkyjä ja toisella koskettaa niitä, kun ne ovat kuivia. (Katso Keittiöhuomautus.)
Kuusi
Aseta leipä leipälevylle tai lautaselle ja toista jäljellä olevilla leivänpäällysteillä asettamalla ne tasaisiksi ja koskettamatta kuin mahdollista.
Kuusi
Kuumenna matala kerros öljyä laajassa korkea-puolisessa paistinpannussa tai vastaavassa astiassa korkealla kuumuudella. Lisää niin monta leipuria kuin sopii yhteen kerrokseen.
Kuusi
Paista jauhoja, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta 4 - 5 minuutin ajan.
Kuusi
Käännä ne ympäri ja keitä niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita toisella puolella ja kypsennettyä yhteensä 8-10 minuutin ajan.
Kuusi
Toista tarvittaessa jäljellä olevilla kynsillä.
Kuusi
Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle tai lautaselle.
Kuusi
Tarjoile ruokia tarjoavien sitruunakiilojen kanssa sitruunamehun ruiskuttamiseksi leipureille niin kuin haluavat.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Käytä toisella kädellä noutaa kotletti ja aseta se jauhoihin, toisella tappaa jauhot kokonaan ja nosta se pois jauhoista ja munaan. Siirrä se takaisin märkälle käelle siirtääksesi sitä ja nostamalla sitä. ulos munasta ennen asettamista leivänmuruille. Käytä sitten kuivalla kädellä paahtuna leivänmuruja leikkurille ja siirrä se leivinastiaan.
Reseptin tunnisteet:
- vasikanliha
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
