Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Tekee 6 (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 341 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 6 (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 341 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 71% |
| Kolesteroli 208 mg | 69% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 239 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Souffléa pidetään erittäin hienostuneena ruokana, mutta sufleereseptit ovat itse asiassa melko helppoja ja yksinkertaisia valmistaa. Soufflé-reseptit voivat olla makeita tai suolaisia, ja yksi suosikki suolaisista souffleistani on juusto ja purjo Soufflé. Pidän yksinkertaisesti tästä, koska se on klassinen ainesosien yhdistelmä, kaksi makua, jotka toimivat todella hyvin yhdessä ja molemmat riittävän vahvat lisäämään souffeliin syvyyttä. Käytä aina vahvaa maustettua juustoa parhaan maun saamiseksi.
10 vinkkiä täydellisen sohvan tekemiseksi - joka kerta
ainekset
- 55 grammaa / 4 unssia suolatonta voita (plus vähän voitelemiseen)
- 1 keskipitkä purjo (puhdistettu, valkoinen ja vihreä hienonnettu hienoiksi tulitikkuiksi)
- 55 grammaa / 2 unssia yleistä jauhoa
- 2 tl Dijon-sinappia
- 1/2 pint maitoa
- 75 grammaa / 3 unssia Emmenthal-juustoa (raastettu)
- 4 isoa munaa (keltuainen ja valkoinen erotettu)
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 395 F / 200 C.
Sulata voi varovasti suureen kattilaan. Lisää hienonnettu purjo ja keitä varovasti, kunnes purjo on pehmeä, mutta ei ruskea.
Sekoita jauhot ja sinappi purjoihin.
Lisää maito vähän kerrallaan sekoittaen huolellisesti, jotta muodostuu paksu, kiiltävä kastike. Kun kastike on paksuuntunut, mausta suolalla ja vähän pippurilla.
Lisää munankeltuaiset ja lyö hyvin lusikalla, kunnes se on täysin paikoillaan.
Lisää lopuksi raastettu juusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.
Pudota munavalkuaimet huolellisesti puhtaassa kulhossa sähköisellä vispilä, kunnes jäykkä ja tiukasti kiinni (tämä voi viedä noin 5 minuuttia).
Sekoita 2 rkl munavalkuaista metallisella jälkirusikalusella sufreen pohjaan sekoituksen löysäämiseksi. Taita sitten varovasti jäljellä olevat munavalkuaiset kahteen osaan. Ole erittäin lempeä ja yritä säilyttää mahdollisimman paljon äänenvoimakkuutta. Sinun on työskenneltävä nopeasti, mutta herkästi.
Voitele 6 yksittäistä ramekin-astiaa kevyesti voilla. Lusikanna seos varovasti astioihin, jotka täyttävät enintään ½ ": n päähän. Aseta ramekiinit leivinuunalle ja keitä esilämmitettyssä uunissa 15 minuutin ajan tai kunnes sufffit ovat kultaisia ja nousseet.
Tarjoa heti vihreän salaatin ja rapean leivän kera. Ole kuitenkin nopea, souffle vajoaa muutamassa minuutissa.
Yksittäisiä souffleja voidaan tarjoilla alkupalloina tai lihan ja kalan lisukkeena. Souffle tekee myös hienon kasvisruoan.
Reseptin tunnisteet:
- kohokas
- pääruoka
- brittiläinen
- joulu
