Basilika ja sitruuna Souffle. Annabelle Breakey - Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 313 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 37g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 313 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 174 mg | 58% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 37 g | 14% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 119 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä esittelevä kevyt, makea sitruuna- ja basilika-souffle on täydellinen jälkiruoka kuumana kesäpäivänä. Soufflen tekeminen ei ole niin vaikeaa, kuin jotkut uskoisivat. Noudata näitä ohjeita ja saat selville, kuinka helppoa ne ovat.
Souffle lainaa itsensä niin kauniisti erilaisille makuille, ja tässä se on hienovarainen vihje basilikasta, joka menee naimisiin niin hyvin sitruunan kanssa.
Pöytä hiukan makeisten sokeria päällisen päältä ja tarjoile muutamalla, pullealla marjalla hoitoon, joka on kerralla visuaalisesti vaikuttava ja hämmästyttävän yksinkertainen.
ainekset
- 2 rkl voita (suolattu, sulanut)
- 1/4 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1 1/3 kuppia maitoa (kokonainen, jaettu)
- 1/3 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 2 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1/3 kuppijauhoa (yleiskäyttöinen)
- 2 tl kuori (sitruuna)
- 1/4 tl rosmariinia (murskattu)
- 1 1/2 rkl voita
- 2 tl vaniljauutetta
- 4 isoa munaa (erotettu)
- Koristele: makeisten sokeri pölyämiseen, tuoreet marjat
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuinka tehdä vaniljasoufflea:
Kuumenna uuni lämpötilaan 350F. Voita suuri soufflé-astia ja rullaa 1/4 kuppia rakeistettua sokeria koko lautasen läpi peittämällä kaikki sisäpinnat. Aseta valmis valmistettu soufflé-malja syrjään.
Kaada 1 kuppi maitoa vain höyrystymiseen keskikokoisessa kattilassa, joka on asetettu alhaisen ja keskisuuren lämmön yli. Sekoita yhdessä 1/3 kuppia rakeistettua sokeria, 1/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, sitruunan kuorta, rosmariinia ja loput 1/3 kupillista maitoa, kunnes se muodostaa tasaisen taikinan.
Vatkaa hitaasti puolet kuumasta maidosta taikinaan, muista sekoittaa aineosat, kunnes ne ovat täysin sileitä. Lisää karkaistu taikina takaisin pannun kuumaan maitoon ja anna seoksen hautua tasaiseksi sekoittaen jatkuvasti. Sekoita ja keitä seosta, kunnes se on sakeutunut, noin minuutin ajan. Sekoita voi seokseen ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan 10 minuutin ajan. Sekoita vaniljauutetta.
Vatkaa munavalkuaiset erillisessä kulhossa keskimääräisellä nopeudella, kunnes ne muuttuvat vaahtomaisiksi, ja lisää sitten loput 2 rkl sokeria. Jatka munavalkuaisten lyömistä suurella nopeudella, kunnes ne pitävät jäykät kiiltävät huiput.
Sekoita varovasti 1/3 munavalkuaista vaniljaseokseen, taita sitten varovasti jäljellä olevat vaahdotetut munavalkuaiset. Vaniljaseoksen tulisi olla tasaisesti värillistä, vaaleaa ja kupliavaa, ilman munavalkuaisia raitoja tai marmoroitua.
Lusikka soufflé-seosta valmistettuun astiaan ja anna sen levätä, peitettynä jopa 30 minuuttia tai paista heti 25-30 minuuttia (hiukan pidempään korkeissa korkeuksissa), kunnes suflee on noussut rapean ulkopinnan kanssa. Tarjoa soufflé pölyttävän jauhesokerin ja muutaman lihavan marjan kanssa, jos haluat.
Reseptin tunnisteet:
- Marja
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- kesä
