Diana Rattray
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 8 - 9 pinttiä (36 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 76 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 - 9 pinttiä (36 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 76 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 22 mg | 7% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä katkottujen vihreiden papujen resepti mukautettiin Mississippi-osuuskunnan laajennuspalvelun resepistä. Nämä klassiset marinoidut vihreät pavut ovat aina osuma, ja ne tulevat mukaan minkään aterian yhteydessä. Jos sinulla on ylimääräisiä puutarha-tuoreita vihreitä papuja, tämä on erinomainen tapa käyttää niitä.
Tämä resepti vaatii noin puoli tl tillin siemeniä purkkia kohden, mutta jos sinulla on tuoreita tillinpäätä, käytä yksi tai kaksi purkkia kohden koon mukaan. Ellet kasvata tilliä, päätä voi olla vaikea löytää. Etsi heitä viljelijöiden markkinoilta. Ne voidaan jäädyttää käytettäväksi myöhemmin kauden aikana. *
ainekset
- 4 kiloa kokonaisia vihreitä papuja (noin 4 neljäsosaa)
- 1/4 tl murskattua kuumaa punaista pippuria (pinttiä kohti)
- 1/2 tl sinappinsiemeniä (pinttipurkkia kohti)
- 1/2 tl tillisiemeniä (tai 1 - 2 tuoretta tai jäädytettyä tillinpäätä) (pinttipurkkia kohti)
- 1 pieni valkosipulinkynsi (pinttipurkkia kohti)
- 5 kuppia etikkaa
- 5 kupillista vettä
- 1/2 kuppi peittaussuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Steriloi purkit ja pidä niitä kuumassa vedessä, kunnes olet valmis täyttämään ne.
Laita litteät kannet kattilaan ja peitä vedellä. Tuo vain haudutaan. Vähennä lämpö alhaisimpaan asetukseen ja pidä ne kuumina, kunnes olet heihin valmis.
Täytä iso tölkki vedellä ja kiehauta.
Sillä välin leikkaa ja pese vihreät pavut huolellisesti. Tyhjennä ne ja leikkaa niiden pituus täyttääksesi yhden pintin purkit (mieluiten laajamittaiset purkit).
Pakkaa pavut steriloituihin, kuumiin purkkeihin. Lisää kuuma pippuri, sinappisiemenet, tillisiemenet ja valkosipuli jokaiseen purkkiin.
Yhdistä etikka, vesi ja suola suuressa kattilassa ja kiehauta. Kaada kiehuva neste papujen päälle, jättäen 1/2-tuumainen tila. Puhdista purkin vanteet ja kierteet kostealla, puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä. Keskitä kannet purkkeihin ja kiinnitä nauhat. Älä kiristä liikaa.
Aseta purkit tölkkitelineeseen ja laske ne varovasti kiehuvaan veteen. Jos vettä ei ole vähintään 1 tuumaa purkien yläpuolella, lisää lisää kuumaa vettä.
Kun vesi palaa kiehuvaksi, jossa on purkkeja, peitä kanisteri ja keitä kevyesti 5 minuutin ajan. ** Poista kansi ja anna purkkien seistä 5 minuuttia.
Poista purkit purkista telineeseen tai painavaan pyyheeseen ja anna niiden jäähtyä. Älä kallista, kiristä tai käännä niitä.
Tarkista 24 tunnin kuluttua, että purkit ovat tiiviitä. Poista nauhat, pyyhi purkit puhtaiksi, merkitse ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Jäähdytä kaikki sulkemattomat purkit ja käytä muutama päivä. Vaihtoehtoisesti, sulkemattomat purkit voidaan valmistaa uudelleen kuumentamalla nestettä uudelleen reseptiohjeiden mukaisesti ja säilyttää steriloiduissa purkeissa uusilla kansilla (hävitä vanha kansi, joka ei suljettu kunnolla).
vinkkejä
- Jäädyttääksesi tuoreet tillinpäät, murtakaa päät varsista. Aseta päät (pesemättä) astioihin. Pakasta ja käytä peittaamiseen, kun kurkut tai vihreät pavut on korjattu. Käytä purkkeja 10 minuutin ajan 1001–6000 jalan korkeudessa. Yli 6000 jalkaa, prosessi 15 minuutin ajan.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- Lisuke
- eteläinen
- kesä
