StockFood / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
Tämä Berry Vegan Scone-resepti voidaan valmistaa valikoimillasi kuivattuilla marjoilla ja valitsemallasi sitrushehkun kuorella. Käytimme rusinoita, kuivattuja kirsikoita, kuivattuja karpaloita ja kuivattuja mustia herukoita greipin kuorella, mutta voit sekoittaa ja sovittaa makuusi tai käsisi mukaan.
Aivan kuten tässä vegaanisessa kookospähkinäreseptissä, myös tämän vegaanisen skokkareseptin salainen ainesosa on neitsyt kookosöljy. Se antaa näille leiville kevyen, murenaisen rakenteen ja hienovaraisen kookos-vanilja-aromin.
Tarjoaksesi lisää herkkua, tarjoile Berry Vegan Scones hilloa ja kahvia tai iltapäiväteetä.
ainekset
- 4 kuppia yleisjauhoja (plus ylimääräinen taikinan vaivaamiseen)
- 1 1/2 kuppia kuivattuja marjoja
- 2 rkl sokeria (plus ylimääräinen sirottamiseen)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl merisuolaa
- 1/8 tl sitrushedelmien kuoretta (kuten sitruuna, appelsiini, greippi tai mandariini)
- 1/2 kuppi neitsyt kookosöljyä
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- Noin 1 1/2 kuppia mantelimaitoa tai muuta vegaanimaitoa korvaavaa ainetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Sekoita suuressa sekoitusastiassa kuivat aineet (jauhot, kuivatut marjat, sokeri, leivinjauhe, suola ja sitrusherttu).
Sekoita neitsyt kookosöljy käsillä tai lusikalla.
Lisää vaniljauutetta ja sekoita sitten hitaasti mantelimaitoon työskentelemällä taikinaa niin vähän kuin mahdollista, kunnes sinulla on taikina, joka tuskin tarttuu toisiinsa.
Käännä taikina voimakkaasti jauhotetulle leikkuulaudalle.
Vaivaa taikinaa hieman. Kun se on valmis, sen tulisi olla helppo käsitellä ja sileä.
Taita taikina varovasti kahteen 1, 5 tuuman paksuiseen kiekkoon.
Leikkaa kukin levy 6 osaan.
Siirrä leivät pergamenttipohjaiseen leivinpeltiin.
Ripottele sikiä ylimääräisellä sokerilla ja paista sitten esilämmitetyssä 400 F: n uunissa 15 - 20 minuuttia tai kunnes se on kevyesti kultaista. Käännä leivinpelti puoliväliin paistamisaikaa.
Jäähdytä paistolevyllä.
Muunnelmat
- Kevyempiä, fluffireisempia leipoja aseta leivinpelti pakastimeen viideksi minuutiksi juuri ennen paistamista.
Reseptin tunnisteet:
- kasvissyöjä
- aamiainen
- brittiläinen
- pääsiäinen
