Kuusi syö / Katarina Zunic
- Yhteensä: 17 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Siika on suosittu ruokalaji etelään ja syystä. Suurin osa Yhdysvalloissa tilalla kasvatetuista monista on peräisin Arkansasista, Alabamasta, Louisianasta ja Mississippistä. Ja vaikka sitä voidaan valmistaa monin tavoin, mukaan lukien grillattu, paistaminen maissijauhokerroksessa on perinteisin. Paistettua monniä löydät paikallisesta kalapaistosta, piilotetusta kalalakista ja jopa muutamasta paistinpannasta joen rannalla yhden sisään kelaamisen jälkeen.
Klassinen säestys eteläpaistetulle monnille on hush-pentuja, pieniä sipulimakuisia maissijauhoja, jotka ovat katkottua lisuke etelässä. Jos tarjoilet heille piikkisi kanssa, keitä ne samanaikaisesti. Tarjoa perinteinen kalapaistos tarjoamalla monni kanssa koiranpentuja, tartarikastiketta ja coleslawia. Paistettu suolakurkku on myös usein säestys.
ainekset
- 6 (5 - 6 unssia) monni filee
- 1 kuppi kirnupiimä
- 1 kuppi öljyä (paistamiseen)
- 1 kuppi maissijauhoa (mieluiten keltaista)
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 tl ruokasuolaa
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 1 tl cayennepippuria
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Kuumenna uuni 200 F: seen. Vuoraa kehystetty reunuslevy kalvolla ja aseta teline pannuun.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Järjestä monni laajaan, matalaan kulhoon tai piirakkaan; kaada kirnupiimä kalan päälle.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Kaada noin tuuma öljyä syvään, painavaan paistinpannuun tai raskaaseen hollantilaiseen uuniin ja aseta pannu keskilämpöiseksi. (Jos paistat koiranpentuja samalla pannulla, käytä hollantilaista uunia ja 1 1/2 tuumaa öljyä.)
Kuusi syö / Katarina Zunic
Yhdistä samaan aikaan maissijauho, jauhot, suola, paprika, pippuri, cayenne ja valkosipulijauhe piirakkalevylle.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Poista kala kirnupiimästä ja ruoppaa kalafileet jauhotseoksessa peittääksesi sen huolellisesti. Ravista ylimääräinen jauheseos.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Olet valmis paistamaan, kun öljy saavuttaa noin 350 F; voit käyttää karkkilämpömittaria tai pudottaa ripauksen jauhotseosta öljyyn - jos se kupli ja kelluu, öljy on valmis. Ole vain tietoinen öljyn lämpötilan ylläpitämisestä keitettäessä kalaa erissä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Järjestä varovasti 2-3 fileet pannulle.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Keitä noin 5-6 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Jos öljy ei ole riittävän syvää kalan peittämiseksi, käännä fileet varovasti noin 3 minuutin kuluttua.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Poista kalat keittoastian telineeseen ja aseta uuniin, kun keität toista erää. Toista, kunnes kaikki kalat ovat kypsennettyjä.
Kuusi syö / Katarina Zunic
Jos teet hush-pentuja, lisää öljy 370 F: seen ja paista ne samalla pannulla.
Monipuolinen, terveellinen kala
Mieto ja mukautuva kala, monni voidaan käyttää useimmissa ruokia, jotka vaativat lievää, valkoista hiutaleista kalaa, ja se on täydellinen, kun sitä paistetaan maissijauhokuorella. Joten meille on hyvä asia, että monni on laihaa ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Kala on myös hyvä tyydyttymättömien rasvojen ja omega-3-rasvahappojen lähde.
Reseptin tunnisteet:
- Kalastaa
- pääruoka
- eteläinen
- perhepäivällinen
