Kuusi
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Paistettua maissia on eteläinen suosikki ja se on läpinäkyvä resepti, kun maissintähkä on huipussaan. Tämä resepti eroaa kermamaisesta maissista, toisesta suositusta etelän eteläosasta, siinä, että se ei sisällä maitoa tai jauhoja. Sen sijaan tässä suolaisessa lisukkeessa on pekoni tiputuksia, hieno vastakohta makealle maissille.
Tarvitset tuoretta maissia tähän reseptiin, joten on parasta odottaa kesää, kun se on kauden aikana. Jos et halua käyttää pekonin tippoja, voit korvata ne voilla - tai käyttää näiden kahden rasvan yhdistelmää. Jos maissi on erittäin tuoretta ja makeaa, voit leikata sokeria tai jättää sen kokonaan pois; pieni sokeri tuo kuitenkin todella esiin maissin luonnollisen makeuden, joten jonkin lisääminen on hyvä idea. Paistettu maissi sopii hyvin sianlihan tai kinkun kanssa tai tarjoile sitä grillattujen pihvien tai eteläisen paistetun kanan kanssa.
ainekset
- 6 korvaa maissia
- 2 rkl pekonia tiputusta (tai voita)
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 1/4 tl mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Viipaloi maissi maissimutkasta. Raaputa rapua alaspäin saadaksesi jäljellä maissia ja mehuja jäljelle pihikon lähellä.
Kuusi
Kuumenna raskas paistinpannu keskiraskaaseen ja lisää pekonirasva tai voi. Jos käytät voita, laske lämpö alhaisesta matalasta ja katso tarkkaan, jotta se ei pala.
Kuusi
Kun rasva on kuuma, lisää maissia. Jatka keittämistä 15 - 20 minuutin ajan sekoittaen usein.
Kuusi
Ripottele suola, sokeri ja pippuri. Keitä noin 2 minuuttia pidempään.
Kuusi
Tarjoile kuumana.
Kuusi
Nauttia!
Kuinka leikata maissi maissintähkään
Maissin leikkaaminen maissimutkista voi olla sotkuista työtä, mutta yksinkertaisen menetelmän avulla voit pitää nämä hajautuvat ytimet yhdessä paikassa. Ihanteellinen laite on putki- tai Bundt-kakkupannu. Jos sinulla ei ole kumpaakaan, voit sijoittaa pienen kulhon ylösalaisin suuremman kulhon sisään. Seiso mukulaa niin, että terävä pää istuu putken tai Bundt-astian reiän sisällä, tai jos käytät kahta kulhoa, aseta litteä pää pienen kulhon takaosaan.
Käytä korvan yläosasta hammastettua tai terävää veistä ja leikkaa alaspäin, mahdollisimman lähellä munua, poistamalla ytimet ja antamalla niiden pudota astiaan tai kulhoon.
Kuusi
Jatka korvan kiertämistä, kunnes mukula on puhdas.
Kuusi
Reseptimuunnelmat
- Anna maissille jonkin verran meksikolaista tunnelmaa lisäämällä muutama rkl jauhettua punaista ja vihreää paprikaa ja jauhettua sipulia. Voit myös nostaa lämmön muutamalla teelusikalla jauhettua jalapeno-paprikaa tai ripauksella cayenne-pippuria. Lisää muutama rkl tuoretta hienonnettua persiljaa tai korianteria sekä suolaa ja pippuria ylimääräisen värin ja aromin lisäämiseksi.Lisää makua, lisää 2 Lisää 3 muuta ruokalusikallista ohuiksi viipaloitua vihreää sipulia paistinpannuun maissin kanssa.Lisää muutama rkl murennettua keitettua pekonia juuri ennen tarjoilua.Cajun maque choux on Louisiannasta peräisin oleva perinteinen eteläinen ruokalaji, joka on hyvin samanlainen kuin paistettu maissi. Valmistettavaksi kypsennä 3 rkl silputtua sipulia ja 2 rkl hienonnettua paprikaa pekonirasvassa tai voissa ennen maissin lisäämistä. Lisää maissia ja keitä 5 minuuttia. Lisää 1/3 kuppia maitoa, ripaus cayenne-pippuria ja suolaa ja pippuria. (Ohita sokeri tähän reseptiin.) Jatka keittämistä noin 10 - 15 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- maissi
- paistinpannu maissia
- Lisuke
- eteläinen
