Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 45 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 75 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 75 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 2 mg | 1% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jaettu hernekeitto on klassinen mukavuusruoka. Tämä versio on perusyhdistelmä vihreitä halkaistuja herneitä, kinkkua, vihanneksia ja mausteita.
Tätä hernekeittoa keitetään liesitasolla, mutta vain muutamalla muutoksella se voidaan keittää hitaassa liesissä.
Täytä tämä keitto hieman hienonnetulla kinkulla, murennetulla pekonilla tai rapealla krutonkilla.
ainekset
- 1 kiloa kuivattuja vihreitä herneitä
- 2 kvartaalia vettä (tai matala- tai natriumittoman vihannes- tai kanaliemi)
- 1 lihainen kinkku luu
- 1 kuppi sipulia, hienonnettu
- 1 iso kuivattu laakerinlehti
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl kuivattua majoraania, murskattu
- 1/4 tl kuivattua timjamia, murskattu
- Dash pippuria
- 1 kuppi selleri, hienonnettu
- 1 kuppi porkkanaa, hienonnettu
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- Koristele: pekonia, murennettua tai hienonnettua kinkkua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: On olemassa kaksi hienoa menetelmää, joilla voit luoda tämän herkullisen kananmuhennuksen: käyttämällä liesitasoa tai hidasta liesiä.
Keittotaso-menetelmä
Kerää aineosat.
Peitä kuivatut herneet suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa 2/4 vedellä.
Keitä herneet kiehuvaksi; keitä varovasti 2 minuuttia.
Aseta syrjään liota 1 tunti.
Lisää herneihin kinkku luu, sekoitetut sipulit, laakerinlehdet, valkosipulijauhe, majoraami, timjami ja pippuri, ja keitä keitto kiehuvaksi.
Peitä, vähennä lämpöä ja hauta 2 tuntia sekoittaen satunnaisesti.
Poista liha kinkun luusta. Laita haluttaessa hiukan hienonnettua kinkkua koristeeksi. Dice liha ja palaa hernekeitto hienonnetulla selleri ja porkkana.
Keitä hernekeittoa kevyesti 45 minuutin ajan, sekoittaen toisinaan.
Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Poista laakerinlehti.
Haluttaessa ylimääräiset annokset varatulla hienonnetulla kinkulla tai murennetulla keitetyllä pekonilla.
Hidas liesi -menetelmä
Kerää aineosat.
Kun käytät tätä menetelmää, voit jättää kasteluajan pois. Sen sijaan huuhtele jaetut herneet ja vähennä neste (vesi tai lieme) 1 litraan.
Yhdistä aineosat (paitsi suola ja koristele) hitaassa liesissä.
Peitä ja keitä matalalla 6 - 8 tuntia, tai kunnes herneet ovat tarjous. Tai keitä korkealla noin 4-5 tuntia. Jos ruoanlaitto on korkea, voi olla tarpeen lisätä enemmän nestettä.
Poista liha kinkun luusta ja pilkkoa.
Palauta hienonnettu liha keittoon. Maista ja mausta suolalla tarpeen mukaan.
Koristele annos hiukan varatulla viipaloidulla kinkulla tai keitetyllä murennetulla pekonilla.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- hernekeitto
- pääruoka
- amerikkalainen
