13 Meijeri

chuckcollier / Getty Images

Useimmat perinteiset eväste- ja jälkiruokareseptit sisältävät suuria määriä voita, maitoa tai muuta maitotuotetta, mikä antaa ne ulottumattomissa ihmisille, joilla on allergia tai jotka ovat valinneet maidoton ruokavalion muusta syystä. Meijerittynä ruoanlaitto on tullut erittäin helpoksi erilaisten vaihtoehtoisten ei-meijerijuomien ja voin korvikkeiden ansiosta, mutta myös kasvavan määrän kokkeja ja leivonnaisia ​​kokkeja varten, jotka päättävät jättää meijerin ruokavaliostaan ​​ja ovat jakaneet reseptejään ja ruoanvalmistusalaisuuksia.

Kuratoituneessa meijerittomien reseptikokoelmassamme on joitakin, jotka ovat vegaanisia ja toisia, jotka ovat kasvissyöjiä, mutta kaikki ovat yhtä herkullisia.

• Almond Biscotti

  

  Mokkie / Wikimedia Commons

  Kuten heidän nimensä osoittavat - "bis" (kahdesti) ja "cotti" (kypsennetyt tai paistetut) - nämä suussa sulavat evästeet leivotaan kahdesti. Tuoksut mantelilla ja kanelilla, ne menevät uuniin ensin kokonaisena tukina ja leikataan sitten uudelleen tunnettuun soikeaan muotoonsa. Pidä heidät vegaanina käyttämällä agave-nektaria tai lisää hunajaa kasvissyöttämisen sijaan.

  Ne ovat ihanteellinen lisä suosikkikahvillesi ja maukas, terveellinen pieni välipala. Valmis 1 tunnissa ja 5 minuutissa.

• Vegaani maapähkinävoi-evästeet

  

  Lisa Kyle Nuori / Stockbyte / Getty Images

  Koska maapähkinävoita ovat heidän ainoa rasvansa, nämä rikkaat vegaaniset evästeet ovat pureskeltavia ja täysin vastustamattomia. Käytä rapeaa maapähkinävoita tai, paremman tekstuurin saamiseksi, vastajauhettua maapähkinävoita, sekoita ei-meijerijuomien, jauhojen ja sokerin kanssa ja paista 14 minuuttia.

  Runsaasti proteiinia sisältävät ja ravinne-tiheät nämä herkut ovat erinomaisia ​​lapsille, joiden on lisättävä kalorimääräänsä. Tee maapähkinävoista ja hyytelöstä "voileipiä" kahdella evästeellä ja mansikka- tai karhunvatukkahillalla. Valmis 22 minuutissa.

• Vegaaniset piparkakut-ihmiset

  

  Timothy Kirman / EyeEm / Getty-kuvat

  Lomajuhlat ovat kovia, kun et syö meijerituotteita, koska suurin osa makeisista käyttää voita tai maitoa, ja varmasti suurin osa evästeistä on pakattu näihin kahteen ainesosaan. Onneksi nämä piparkakkukypsät ovat helppo valmistaa, erittäin juhlava ja tietysti maidoton. Tee suurempi erä ja vie juhliin tai anna lahjaksi.

  Inkiväärin, kanelin ja muskottipähkinän lämmin, kutsuva tuoksu täyttää kodin. Valmis 25 minuutissa.

• Vegaaninen maapähkinävoi, kaurahiutaleet, banaanievästeet

  

  Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

  Yksinkertaiset, tyydyttävät ja terveelliset nämä evästeet käyttävät taikinaa tuoreita banaaneja, maapähkinävoita, soijamaitoa, jauhoja ja kaurajauhetta varten. Ne makeutetaan vaahterasiirappilla; lisää kaneli makeuttaaksesi sokeriton resepti ja paista ne herkulliselle kullanruskealle vain 15 minuutissa.

  Käytä aurinkovoita, jos maapähkinäallergioita esiintyy, ja kaurajauhoja, jotta ne muuttuvat gluteenittomiksi. Valmis 25 minuutissa.

• Kasvissyöjä Suklaapalakeksejä

  

  James ja James / Stockbyte / Getty Images

  Et menetä mitään, kun paistat tätä reseptiä. Nämä evästeet ovat chewy ja pehmeitä, täynnä runsas määrä suklaa-siruja. Ne sisältävät munia, mutta voit tehdä vegaaniversion käyttämällä munakorvikkeita, kuten omenakastiketta, pellavansiemenä tai chia-siemenmunaa.

  Sekoita jauhot, vihannesten lyhenteet, munat, sirut ja mausteet taikinaksi. Paista 20 minuuttia ja anna niiden olla valmis alusta loppuun vain 30 minuutissa.

• Vegaaninen venäläinen teekakut

  

  Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

  Nämä meijerittomat venäläiset teekakut ovat kauniita lisäyksiä mihin tahansa jälkiruokapöytään, varsinkin kun pariksi on rikas tumman suklaan jälkiruokia tai kakkuja. Niitä kutsutaan myös meksikolaiseksi hääevästeiksi tai kuunkekseiksi, ne ovat täydellisiä lomakaudeksi.

  Reseptimme sattuu olemaan vegaaninen ja voi olla myös gluteeniton, jos korvaat yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot gluteenittomalla sekoituksella. Valmis 30 minuutissa.

• Kasvissyöjä kookospähkinämakaronia

  

  Claire Cohen

  Nämä kevyet, mutta terävät kookospähkinät sisältävät silputtua kookospähkinää, sokeria ja munavalkuaisia.Recepti vaatii vain viisi ainesosaa ja neljä perusvaihetta, joten se ei ole helppoa ja kätevää jälkiruoalle, kun painat aikaa.

  Jos olet välttänyt makaronien tekemisestä, koska luulit niiden olevan liian vaikeita, tämä resepti on hyvä paikka aloittaa. Sekoita vain kaikki ainekset ja paista 15 minuuttia, kunnes yläosat ovat kullanruskeita. Valmis 20 minuutissa.

• Vegaani Whoopie piirakat

  

  Joy / Flickr / CC BY 2.0

  Jopa whoopie-piirakka voidaan muuttaa vegaanimaisiksi iloiksi. Nämä vegaaniset whoopie-piirakat on tehty kosteasta suklaakakkuvoileipästä ja kermaisesta, meijeritöntä täytteestä. Nämä herkulliset yhdistelmät yhdysvaltalaiseen kulttuuriin ovat osa suurinta osaa lapsuuden muistoista.

  Sekoita muu kuin maidollinen juoma, kaakao, soijamargariini, sokeri ja mausteet. Käytä jauhemaista munakorviketa, jotta taikina on paksumpaa ja paista pyöreitä kauhoja 12 minuutin ajan. Käytä vegaanista kermajuustoa, jauhesokeria ja vegaanijogurttia paksun ja makean täytteen valmistamiseen. Valmista, koota ja tarjoa 32 minuutissa.

• Vegaani banaaninruskeat

  

  Chris Everard valokuvaus / taksi / Getty Images

  Käyttämällä banaaneja sideaineena munien sijasta, nämä suklaiset ruudut ovat kermaisia ​​ja paksuja ja täysin herkullisia makeuttamattoman kaakaojauheen ja suklaa-sirujen ansiosta. Tee taikina käyttämällä muuta kuin maidonjuomaa ja lisää rasvaa rypsi- tai kookosöljyn muodossa.

  Paista 35 minuuttia ja anna jäähtyä ennen tarjoilua. Valmis 40 minuutissa.

• Kasvissyöjä jauheettomia maapähkinävoi-evästeitä

  

  Claire Cohen

  Vaikka useimmat jauhamattomat evästereseptit vaativat tonnia voita, nämä ovat ehdottomasti meijerittomia. Yhdistä maapähkinävoi, sokeri, munat ja muu kuin maitotuotteista valmistettu juoma taikinan valmistamiseksi. Paista evästeitä 10–12 minuuttia.

  Lisää tumma suklaa-sirut tai kaurahiutaleet taikinaasi saadaksesi mausteisen kierroksen. Valmis 20 minuutissa.

• Paistamattomat vegaanisuklaa-maapähkinävoi-evästeet

  

  Diane Labombarbe / E + / Getty-kuvat

  Nämä nopeat, terveelliset herkut ovat täydellisiä koulun jälkeisiä välipaloja varten valmiina nopeasti. Sekoita märät ainesosat lieden päällä ja lisää kaura, pudota taikinan nukut leivinraspaan ja anna jäähtyä 15 minuutin ajan ennen tarjoilua. Käytä mantelivoita, jos haluat, tai aurinkovoita, jos palko- ja pähkinäallergioista on allergiaa.

  Jotta ne pukeutuvat hiukan, tiputa sulaa suklaata evästeiden päälle jäähtyneiden jälkeen. Valmis 20 minuutissa.

• Kasvissyöjä suklaa-sirut

  

  Claire Cohen

  Nämä herkullisen kosteat meijeritön suklaa-siru-blondi on täydellinen lomajuhliin tai koulutapahtumiin, joissa voi esiintyä erilaisia ​​ruokavaliorajoituksia. Reseptimme sisältää munia, joten se on kasvissyöjä, mutta voisit tehdä siitä vegaanista lisäämällä 3/4 kuppia silkkiä tofua sen sijaan 3 munaa, joita resepti vaatii.

  Tee paksu, rikas taikina margariinin, jauhojen ja suklaan sirujen kanssa ja paista 20-30 minuuttia. Valmis 40 minuutissa.

• Raaka vegaaninen suklaapatukka

  

  Kuusi syö / Anastasiia Tretiak

  Mikään ei ole parempaa ja yksinkertaisempaa kuin pari neliötä suklaata ja kiva kuppi kahvia, kun iltapäivä hakee minut. Vegaanisuklaapatukoidemme reseptimme vaatii vain kolme ainesosaa, mutta muista saada mukava suklaamuotti parempien tulosten saavuttamiseksi.

  Käytä kaakao- tai johanneksenjauhetta, kaakaovoita ja ensisijaista nestemäistä makeutusainetta. Kun olet muottissa, sinun täytyy vain laittaa ne jääkaappiin ja odottaa, kunnes ne asettuvat, ennen kuin yrität pala. Tee 5 minuutissa ja odota ylimääräinen 30–45 ennen syömistä.

• Ei paista suklaata kaurahiutaleitä

  

  slgc / Flickr / CC BY 2.0

  Sekoita kaura, päivämäärät ja muut terveelliset ainesosat sulatetun meijeritöntä tummaa suklaata, cashewia ja vaahterasiirappia kanssa. Aseta taikinan nuket kypsennyspaperilla peitettyyn keittoastiaan ja anna asettua jääkaapissa noin 2 tunnin ajan.

  Käytä pepitasia tai auringonkukansiemeniä, jos sinulla on pähkinäallergioita. Valmis 2 tunnissa ja 10 minuutissa.

• Vegaanipäivämäärä makaronit

  

  Joff Lee-Getty -kuvat

  Nämä evästeet on valmistettu kolmesta superruoasta: rauta- ja kaliumtäytetyistä banaaneista, kuitupakattuista päivämääristä ja vitamiinirikkaasta kookospähkinästä. Yhdistä vain ruoanvalmistuslaitteeseen, kunnes lopputuloksena on kostea ja muokattava seos, ja paista 15 minuuttia. Tämä helppo resepti ei tarvitse munaa tai munamaisia ​​sideaineita, koska banaanit täyttävät tämän tarpeen, kun taas kookoshiutaleet tarjoavat kuivuuden, minkä seoksen on oltava taikinamainen.

  Lisää suklaasiruja dekadenttista herkkua varten. Valmis 15 minuutissa.