GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 30 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: Palvelee 8-10
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 538 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 52g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 8-10 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 538 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 41% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 81% |
| Kolesteroli 367 mg | 122% |
| Natrium 442 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 52 g | 19% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on hienoin, siistin ja kermaisin sitruunakaste, jonka olen koskaan tehnyt. Se on todella paras ja niin helppo, rakastan sitä. Torta ei pidä vähentää munien ja sitruunan määrän mukaan - se on niin rikas ja maukas, pieni pala menee pitkälle.
Kakkua tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä, ei kuumana eikä liian kylmänä. Se tarvitsee vähän muuta, mutta jos sinun on creme fraiche tai todella hyvä vaniljajäätelö.
Tätä torttua ei pidä sekoittaa sitruuna-marenki piirakkaan. Kyseisessä reseptissä sitruuna on pehmeämpää ja kermaista.
ainekset
- 8oz (225 g) tavallista jauhoa
- 2 rkl sokeria
- 4oz (110g) kylmää voita (kuutioiksi)
- Täyttöä varten:
- 7 sitruunaa (raastettu kuori ja mehu)
- 12 unssia (350 g) pyöräsokeria
- 6 kokonaista munaa
- 9 munankeltuaista
- 10 ½ unssia (300 g) suolatonta voita (pehmennetty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F / 190 C / Gas 5
Aseta jauhot ja sokeri ruoanvalmistusastian kulhoon. Lisää voi ja 2 rkl kylmää vettä. Sekoita pulssiseosta, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet taikinaan. Lisää vettä tl kerrallaan, jos seos ei tartu yhteen, ja pulssi uudelleen. Kääri muovikääri ja lepää jääkaapissa 2 tuntia.
Voita 10 ”/ 25cm löysäpohjainen hapokas tina. Kääri leivonnaiset, rullaile ja reunusta leivontaastia varmistamalla, että se on tasainen pohjassa ja sivuilla eikä siinä ole reikiä. Pura astian pohja haarukalla. Jääkaapissa 30 minuuttia.
Peitä leivonnaiset pergamentilla ja täytä leivonnaispavuilla tai käytä pitkäjyväistä riisiä. Paista 25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa, poista pergamentti ja pavut tai riisi ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kuori on kultainen. Jätä täysin kylmäksi.
Sillä välin tee täyttö. Aseta sitruunan kuori, mehu, sokeri, munat ja munankeltuaiset suureen tilavaan kattilaan. Vatkaa erittäin matalassa kuumassa kaikkien ainesosien sisällyttämiseksi ja jatka vispiläksi, kunnes sokeri on liuennut. Ota aikaa tähän prosessiin, älä kiusauta kääntämään lämpöä, tai munat rypätään. Seos alkaa hitaasti sakeutua ja on valmis riittävän paksuna peittämään puulusikan takaosa.
Poista astia lämmöltä ja aseta kylmälle pinnalle. Jatka vispilä, kunnes seos on haaleaa. Kun seos on jäähtynyt, vispilä pehmennetyssä voissa.
Nosta uunin lämpötila arvoon 230 C / 450 F / GAS 8.
Kaada seos leivonnaispohjaan, aseta lähelle kuuman uunin yläosaa ja paista, kunnes yläosa on ruskea noin 8 minuuttia. Voit rusketa pinnan myös kokin puhalluspuhalla, jos sinulla on sellainen, mutta varo, ettet polta pintaa. Palvelemiseksi katso johdannon huomautukset.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- sitruunakastiketta
- jälkiruoka
- brittiläinen
