Kookos-curry kana. Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 105 minuuttia
- Keittotaso: 26 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1072 | kalorit |
| 68g | rasva |
| 19g | Hiilihydraatit |
| 94g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1072 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 68 g | 88% |
| Tyydyttynyt rasva 27 g | 134% |
| Kolesteroli 285 mg | 95% |
| Natrium 482 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 19 g | 7% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 94 g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kookosmaito ja curryjauhe tekevät tästä uunista haudutetusta kanasta mehukkaan ja herkän, ja se on täynnä makua. Käytin tässä ruokalajeessa kokonaisia kananjalat, mutta myös kananreidejä tai rumpu- ja reideyhdistelmää voitiin käyttää. Säädä vapaasti cayennepippuria, jos haluat enemmän tai vähemmän lämpöä.
Tarjoa broileri kermaisten raasteiden tai riisin päälle tai tarjoa perunoiden ja sivuvihannesten kera.
Kokeile tätä herkullista vietnamilaista kookos-kana-currya.
ainekset
- 3 rkl kasvisöljyä
- 3 kiloa kananjalat (kokonaiset tai neljäsosaa, noin 6 jalkaa)
- 1/2 tl kosher-suolaa (jaettu)
- 1/4 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 2 keskikokoista valkosipulinkynsiä
- 1 rkl inkivääriä tai inkivääripastaa (jauhettu)
- 3 rkl curryjauhetta
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1 purkki (14, 5 unssia) kuutioiksi tomaatteja (puhdistamaton)
- 1 tölkki (13, 5 unssia) lite kookosmaitoa
- Valinnainen: 2 - 3 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
Ripottele kananpaloja kevyesti suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla
Laita puolet kananpaloista hollantilaiseen uuniin ja keitä noin 5-6 minuuttia molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Poista kana lautaselle ja toista jäljellä olevan kanan kanssa. Poista kana lautaselle.
Lisää sipuli hollantilaiseen uuniin; keitä sekoittaen, kunnes se on vaalean ruskeantunut. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita curryjauhe, kumina, cayennepippuri ja jäljellä oleva kosher-suola. Keitä sekoittaen yhden minuutin ajan.
Kuumenna uuni 300 ° F: seen.
Sekoita tomaatit ja kookosmaito. Sekoita kiehuvaksi ja lisää kananpalat.
Jos hollantilainen uunisi tai keittoastianne ei ole tässä vaiheessa turvallista, siirrä kana-seos uuniin turvallisesti leivottuun astiaan tai astiaan.
Pane potti uuniin ja keitä, peittämättä, noin 1 1/2 - 2 tuntia, kunnes kana on hyvin hellä. Kanan tulee rekisteröidä vähintään 165 ° F ruoan lämpömittarilla, joka on asetettu kanan paksuimpaan osaan, koskematta luuta.
Rasvaa rasvat mehuista, jos haluat. Sekoita korianteri, jos sitä käytetään, ja tarjoa kanan ja riisin tai kermaisten kypsennettyjen jauhojen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
