Katie Workman / themom100.com
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 16 muffinnia (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 183 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 16 muffinnia (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 183 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 56 mg | 19% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 8% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kookosöljy on erittäin suosittu nykyään. Sen terveysvaikutuksista keskustellaan ehdottomasti, mutta laktoosi-intoleransseille se on hyödyllinen ainesosa leivontaan, koska se ei sisällä meijerituotteita. Se on myös hyllyvakaa, mikä tarkoittaa, että voit pitää sen pitkään käsillä ruokakomeroissa.
Olemme suuria banaanileivän faneja kaikissa muodoissa, ja tämä on muffini-kookosöljyversio. Sitä vahvistaa hiukan vehnänalkua, joka tarjoaa kuitua ja vähän proteiinia.
ainekset
- 4 banaania (erittäin kypsä)
- 2 isoa munaa
- 1/2 kupillista kookosöljyä
- 1/4 kuppi hunajaa
- 1/3 kuppi ruskeaa sokeria
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/4 kuppi vehnänalkua
- 1 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Rivin 16 muffinitölkit paperivuorat ja suihkuta ne nonstick-suihkulla.
Mashi banaanit pieneen kulhoon. Keskimmäisessä kulhossa lyö munat haarukalla, lyö sitten kookosöljy, hunaja ja ruskea sokeri. Sekoita toisessa keskipitkässä kulhoon jauhot, vehnänalkio, ruokasooda, kaneli ja suola.
Sekoita banaanit munaseokseen, sekoita sitten jauhojen seokseen, kunnes ne vain yhdistyvät. Täytä 16 muffinssivuorat taikinalla ja paista 20-25 minuuttia.
Jäähdytä muffinit tinassa vaijeritelineellä 10 minuutin ajan, käännä sitten muffinit ulos ja lopeta niiden jäähdytys suorassa telineessä.
Banaanit ovat rikkaita kuitulähteitä, kaliumia, C-vitamiinia ja magnesiumia. Ne ovat terveellisiä ja maukkaita välipaloja, jotka ovat hyödyllisiä myös sydämellesi, ruuansulatukselle, ja voivat jopa auttaa laihtumisessa ja lievittää verensokeritasoa aterioiden jälkeen.
Tässä on muutama mielessä pidettävä asia, kun leivotaan kookosöljyllä, The Kitchnin mukaan: "Koska kookosöljy sietää korkeita lämpötiloja, se on hyvä korvike lyhentämiselle, voille, margariinille tai kasviöljylle. Katson, että kun leivon kanssa se, tuloksena olevat muffinit, leivot tai kakut ovat niille erityisen keveitä ja hiukan makea tuoksu ainutlaatuinen."
Reseptin tunnisteet:
- Kasvisruoka aamiainen
- välipala
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
