Nancy Gaifyllia
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 0, 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 308 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 34g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset:.12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 308 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 21% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 47% |
| Kolesteroli 109 mg | 36% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 34 g | 13% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 115 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kreikkaksi tämä maukas katuruoka tunnetaan nimellä μπουγάτσα με κρέμα, lausutaan boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Tämä resepti kreikkalaiselle suosikkikatukatulle ja välipalalle, bougatsalle, on perinteisesti valmistettu erittäin suurilla käsintehtyillä phyllo-arkeilla. Levyt rullataan erittäin ohuiksi ja taitetaan sitten useita kertoja ennen kuin lopulta taitetaan täytteen päälle. Kotitekoisten phyllo-arkkien valmistaminen on erittäin edistyksellinen keittotekniikka ja aika vievää.
Tämä Bougatsan versio vaatii kaupallista phyllo-taikinaa. Sitä löytyy parempien ruokakauppojen pakasteiden käytävältä, yleensä lähellä piirakkakuoria. Lue sulatusohjeet huolellisesti. Pakastetun phyllo-taikinan on tavallisesti lämmitettävä huoneenlämpöiseksi muutama tunti ennen kuin se on käyttökelpoinen, jotta valmistelu ja keittäminen tapahtuu oikein. Tässä dekadenttisessa makeassa herkkuessa on kermainen vaniljakastiketäyte, ja se viipaloidaan ja tarjoillaan lämpimänä, sirotella makeissokerilla ja kanelilla.
Huomaa, että resepti vaatii viipaloidun sitruunankuoreen. Pidä se yhdessä tai kahdessa suuressa viipaleessa, koska sitä käytetään vain maustamiseen ja se on poistettava. Jos viipaleet ovat liian pieniä tai niitä on paljon, niiden poistaminen on vaikeaa.
ainekset
- 4 1/4 kuppia täysmaitoa
- 1 sitruunan kuori (viipaloitu)
- 1 1/4 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 3/4 kuppia mannaa
- 4 munaa
- 1/4 tl vaniljauutetta
- 12 arkkia phyllo taikinaa
- 6 unssia voita (sulanut)
- Valinnainen koriste: sokeri (konditoria) ja jauhettu kaneli sirottamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Lämmitä maito ja sitruunankuori kattilassa. Sekoita mannajauhetta lusikalla, kunnes seos on sekoitettu huolellisesti ja sakeutunut.
Sekoita sekoituskulhoon munat, sokeri ja vanilja, kunnes ne ovat vaaleita, ja lisää pannuun sekoittaen keski-matalassa kuumassa, kunnes seos saavuttaa kermaisen vaniljakastikepitoisuuden.
Poista se lämmöltä, poista ja heitä sitruunankuori pois ja anna seoksen jäähtyä kokonaan. Sekoita ajoittain, jotta vaniljakastike ei muodosta ihoa päälle.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350F (180 ° C).
Harjaa leivinpannu (13 x 9 x 2 tai vastaava) kevyesti voilla.
Vuoraa pannun pohja 8 arvolla fylloa, siveltimellä kunkin arkin väliin hyvin sulatetulla voilla. Lisää vaniljakastiketäyte.
Taita ylimääräinen phyllo, joka on päällekkäin pannulla, vaniljakastikkeen yli.
Yläosa jäljellä olevalla fylolla, harjaa molemmat voilla.
Leikkaa ylimmät arkit saksilla pannun kokoiseksi.
Suihkuta yläosa kevyesti vedellä ja paista lämpötilassa 350F (180 ° C) 30–40 minuuttia, kunnes yläosa on kullanruskea.
Poista uunista, ripottele makeissokerille ja kanelille kuumana ja tarjoile lämpimänä.
Nauttia!
Kärki
- Kreikassa bougatsa leikataan pizzaleikkurilla . Tämä on helppo tapa leikata se ja varmistaa suorat linjat ja syvä leikkaus. Älä lämmitä uudelleen.
Reseptin tunnisteet:
- vaniljakastike
- jälkiruoka
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
