Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 12-18 annosta
Tämä on yksinkertainen tapa tehdä chileistä kastike. Tuoreet paahdetut chiles ovat ihanteellisia, vaikka voit korvata pakastettuja paahdettuja chilejä.
Käytä vihreää chiiliä kana- ja sianruokia ja punaisia chilejä naudanlihassa. Chile-kastike on hyvä enchiladassa tai burritoissa "märkä" burrito.
ainekset
- 2 lbs punaista tai vihreää chileä (paahdettu ja iho poistettu)
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- 1/2 tl kuminaa
- 1 tl suolaa
- Mehu 1/4 limeä
- 2 rkl öljyä
- 1 - 2 jalapenoa siemennetty (valinnainen mausteisuuden vuoksi)
- 2 kupillista juomavettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kun chiles on paahdettu ja kuorittu, leikkaa varren alue irti ja leikkaa chilen sivu alas. Avaa se ja raaputa siemenet lusikalla.
Sekoita chilejä keittokoneessa paksuun asti.
Lisää jäljellä olevat aineosat ja jatka käsittelyä tasaiseksi.
Käytä valmis kastike heti, jäähdytä se 2-3 vuorokautta tai pakasta se haluttaessa korkeintaan 6 kuukaudeksi.
Huomautus: Kuivatusta punaisesta chileistä tehdyssä kastikkeessa chili on nesteytettävä uudelleen.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- chile kastike
- meksikolainen
- perhepäivällinen
