Todella hienon ruoan keittämisen oppiminen vaatii kaikkein peruselintarvikkeiden tarkastelua. Kulinaarisessa taiteessa on monia salaisuuksia, joita kokit oppivat koulussa, salaisuuksia, jotka usein koskevat yksinkertaisia ruokia.
Kuinka sekoittaa kastikkeet, keittää täydellinen pihvi ja tehdä hienoa riisiä - nämä ovat kaikki asioita, jotka saatat oppia kulinaarisessa koulussa. Vaikka luuletkin, että nämä reseptit on naulattu, muutama vinkki saa sinut tutkimaan uudelleen tietämäsi. Yksi keittiössä opittu asia on, että et koskaan lopeta oppimista.
-
Peruskastikkeet ovat pakollisia
VeselovElena / Getty Images
Kastikkeet ja kastikkeet ovat melko usein avain hyvään ruokaan. Jos ymmärrät kuinka tehdä suuri vinaigrette, ymmärrät elementit ja vaatimukset, jotka menevät muihin kastikkeisiin. Tämä on kulinaarinen koulu 101, ja voit ottaa tämän viinivihreän reseptin haluamaasi suuntaan, kun tiedät hienommat yksityiskohdat.
-
Opi keittämään riisipilafia ja risottoa
bhofack2 / Getty Images
Monet kokit ovat yhtä mieltä siitä, että perusriisiruoka on yksi vaikeimmista asioista keittiössä. Se näyttää riittävän yksinkertaiselta, mutta riisin ylikypsistäminen tai alikeittäminen on erittäin helppoa. Vaikka se voi olla syötävää, se ei ole todellisen kokin merkki.
Risotto on yksi uusien kokien haastavimmista riisiruoista, ja siellä on perinteinen menetelmä sekä pikakuvaus, jota käytetään monissa ravintoloissa. Aluksi sinun tulee oppia ”oikea tapa” tehdä risotto, joka kestää kauemmin, mutta se on sen arvoista.
Riisipilaf on hiukan helpompaa, mutta tästä kevyesti maustetusta riisiruoasta on joitain temppuja, jotka sinun pitäisi tietää. Tärkeintä on valintasi astioissa, koska sen on oltava arvoinen sekä liesitasolle että uunille.
-
Ratatouillen perusteet
Tanya_F / Getty Images
Saat paljon harjoittelua vihannesten pilkkomiseen, kun opit tekemään ratatouillea. Neljä, viisi tai enemmän vihanneksia voi mennä tähän ruokalajiin, ja voit ottaa sen monella suunnalla. On välttämätöntä oppia, miten kypsennä vihannekset täydellisesti, taito, jota käytät yhä uudelleen.
-
Soseistetun keiton elementit
tovfla / Getty Images
Kermapohjaiset keitot ovat välttämättömiä minkä tahansa kokin ohjelmistossa ja taas on muutamia temppuja, jotka auttavat sinua. Tämä helppo peruna- ja purjokeitto opastaa sinua vihannesten valmistuksen perusteissa, soseuttamalla ne tehosekoittimessa) tai upotussekoittimella) ja viimeistelemällä se täydellisellä maustemäärällä.
-
Kanakeittimen yksinkertaisuus
Zoryanchik / Getty Images
Kana on hankala liha, jota kypsennä, ja mitä enemmän harjoittelet sen kanssa, sitä parempi. Se on erittäin helppo ali- tai ylikypsää, eikä kumpikaan ole toivottavaa tulosta.
Chicken Marengo on klassinen ranskalainen resepti, joka on ihanteellinen johdanto, koska siinä käytetään ohuempia kananrintafileitä. Se on myös herkullista, joten voit hyötyä kokeiluistasi.
-
Vaiheet täydellisen pihvin grillimiseen
monica-valokuva / Getty Images
Monet kotikokit vannovat, että he voivat grillata täydellisen pihvin; se on kunnia-asia. Silti nämä samat ihmiset suuntaavat ravintolaan upeaan pihviin, koska kokit ovat tutkineet tätä lihaa ja oppineet kuinka sen täydellistä täydentämistä.
Paitsi, että löydät vinkkejä suuren reseptipaistin grillimiseksi tämän reseptin kanssa, saat lisätietoja voista, joka on toinen kulinaarisen koulun välttämätön aihe. Kokeile myös pihviharjoituksen aikana Bearnaise-kastike. Upealla kokilla ei voi koskaan olla liikaa kastikkeita arsenaalissa.
-
Voitko tehdä Crème Brûléen?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. Se on kulinaarinen koululaatikko ja melko hauskaa tehdä, koska joudut pelaamaan taskulampulla karameloimaan sitä. Vaikka tämä vaniljakastikelajike on helppo, se on myös helppo sietää se ja muut kokit suhtautuvat erittäin kriittisesti heidän edessään asetettuihin creme brulee -tuotteisiin. Tee itsellesi palvelus ja opi tekemään tämä täydellisesti.
-
Täydellisen piirakkakuoren salaisuus
bhofack2 / Getty Images
Emme ole keskustelleet leipomotuotteista, koska se on täysin erillinen keskusteluaihe. Kuitenkin se palvelee mitä tahansa kokkiharjoittelijaa hyvin oppimaan perus piirakkakuoren valmistamista. Siihen liittyy paljon tiedettä, jotta voidaan luoda joko hiutaleinen tai ruokas kuori eri ruokia varten.
Vaikka et aio leipoa makeaa jälkiruokapiirakkaa, tämä opetusohjelma tarjoaa arvokkaita vinkkejä kaikille tulevaisuuden tekemistä suolaisista piirakoista.
