Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Yhteensä: 9 minuuttia
- Prep: 4 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1 voileipä (1 annos)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 639 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 48g | Hiilihydraatit |
| 29g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 voileipä (1 annos) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 639 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 47% |
| Tyydyttynyt rasva 21 g | 103% |
| Kolesteroli 122 mg | 41% |
| Natrium 2408 mg | 105% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 48 g | 17% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 29 g | |
| Kalsium 877 mg | 67% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Croque-monsieur on klassinen ranskalainen grillattu juustovoileipä, joka on pariisilaisten kahviloiden, baarien ja bistrojen tukikohta, puhumattakaan lukemattomista take-out -laskureista.
Croque-Monsieur, joka tarjoillaan puolella ranskalaisia perunoita ja pieni kasa salaattivihanneksia, on kaikkea mitä Pariisissa syöminen on hienoa - jopa niiden välipaloja on jotenkin ylevä ja muualla maailmassa.
Yhdistämällä kermainen bechamel-kastike pähkinäiseen Gruyère-juustoon, croque-monsieur on grillatun juuston täydellisyys. Muista, että useimmissa Croque-Monsieursia palvelevissa paikoissa on pino asioita, jotka on tehty etukäteen, ja ne lämmittävät sinulle tilauksen yhteydessä. Ja silti he ovat edelleen herkullisia.
Seuraava resepti tekee yhden voileivän, mutta voit tuplata sen, jotta valmistat kaksi. Voit korvata Georyèren Jarlsbergillä tai jopa Monterey Jackilla.
Jos mietit, croque-monsieur kääntää kirjaimellisesti "Mr. Crunch". Paras nimi voileipälle koskaan.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 viipaletta valkoista leipää
- 1 rkl. kirkastettu voi tai suolaton voi (pehmeä)
- 2 tl. Dijon-sinappi
- 1/2 kuppi raastettua Gruyère-juustoa (tai Gruyèren ja Emmentalin yhdistelmä. Katso variaatiot alla.)
- 1/2 kupillinen bechamel-kastike
- 1-2 viipaletta kinkkua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Esilämmitä broileri.
Valinnainen: leikkaa leivän kuoret pois, jolloin viipaleet ovat mahdollisimman neliömäisiä.
Levitä molemmat leipäviipaleet voilla, käännä ne sitten ja levitä kevyesti Dijon-sinapilla.
Yhdistä juusto ja puolet béchamel-kastikkeesta kulhossa ja sekoita, kunnes juusto on täysin päällystetty.
Jaa juustoseos kahtia. Lusikka puoli juustoseosta yhdelle leipäviipaleelle (sinappipuolella, ei voipuolella) ja levitä se tasaisesti. Aseta viipaloitu kinkku toisen viipaleen päälle ja paina sitten voileivän molemmat puoliskot yhteen.
Suihkuta vähän keittosuihkua nonstick-astian pinnalle. Kuumenna pannu keskilämmöllä, kunnes öljy on kuuma ja kiiltävä, mutta ei täysin savullinen.
Aseta voileipä pannuun ja keitä noin 2 minuuttia, tai kunnes leivän pohja on kauniisti kullanruskea.
Käytä nonstick-lastalla kääntääksesi croque-monsieurin yli. Laske lämpöä vähän ja peitä astia. Keitä vielä minuutti tai kaksi tai kunnes toinen leipäviipale on myös kullanruskea ja croque-monsieur-juusto on täysin sulanut.
Siirrä nyt voileipä leikkuulaudalle. Yläosa jäljellä olevan juustoseoksen kanssa, lusikoi sitten toinen bekemelin puoli päälle.
Hauduta voileipä, bechamel-puoli ylöspäin, minuutti tai kaksi, kunnes voileivän yläosa on kauniisti ruskea. Tarjoile heti.
Reseptimuunnelmat
- Muenster, Gouda, Fontina ja Comté ovat hyviä käyttää Gruyèren sijasta tai yhdessä niiden kanssa. Korvaa viipaloidut viipaloidut kananrinnat kinkkua varten. Valkoisen leivän sijasta käytä hapanta. Jätä kuoret päälle. Viimeistelty voileipä paistetulla munalla tehdäkseen krokista madamea, nimeltään mahdollisesti siksi, että muna muistuttaa naisten hattua.
Reseptin tunnisteet:
- voileipä
- ranskalainen grillattu juusto
- lounas
- Ranskan kieli
