IgorGolovnov / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 85 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 85 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 771 mg | 34% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 5% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 222 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä yksinkertainen keitto on lämmin, kevyt ja hyödyntää maukkaita niitä valkoisia daikon-retiisejä, jotka ovat niin runsaasti kylminä kuukausina. Olen aina nauttinut siitä, että daikon on yksinkertaisesti kuorittu ja ohut viipaloitu, mutta tässä sen terävä maku on täyteläinen ja rapea rakenne on pehmennetty ihanimmalla tavalla.
Kaikki kuivatut sienet toimivat täällä. Puukuulosienet tai shiitake-sienet ovat klassisia valintoja, mutta possini tai herne on myös ihanaa. Kyse on värien, maanläheisen maun ja rakenteen lisäämisestä.
ainekset
- 1 unssi kuivattuja sieniä
- 4 kupillista kanaliemi (tai vihanneslieme tai dashi)
- 1 iso daikon retiisi
- 1 varsija selleri
- 8 unssia tofua (silken)
- Koristele: jauhettua korianteria (ja / tai hienonnettua vihreää sipulia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita sienet pieneen kulhoon tai mittakuppiin ja kaada 1/2 kupillista kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna liota 15 minuuttia. Nosta sienet vedestä ja hankaa ne puhtaiksi kaikista rakeista kuten sinäkin. Hienonna karkeasti sienet ja pane sivuun. Varaa liotusneste.
Siihen väliin lieme haudutetaan. Kuori ja viipaloi daikon ohuesti ja lisää liemeen. Leikkaa ja viipaloi selleri ohuesti ja lisää liemeen. Keitä, kunnes vihannekset ovat herkkiä, noin 5 minuuttia.
Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
Lisää tofu ja varatut sienet liemeeseen. Lisää varattu liotusneste varoen, että hiekka jättää. Keitä, hauduta, kunnes kaikki on lämmitetty läpi, 2-3 minuuttia.
Jaa neljä kulhoa ja koristele korianterilla, jos haluat. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- tofu
- Lisuke
- aasialainen
- perhepäivällinen
