Nic Staveley / Getty Images
Paellas eivät aina olleet kuuluisien kokien valmistamien gourmet-ravintoloiden valikoissa esiintyviä kansainvälisiä ruokia. Alkuperäiset palat valmistettiin maaseudulla avotulella ― välttämättömyydestä. Talonpojat ja paimenet valmistivat paelloja mistä tahansa aineosasta, joita heillä oli tai voisi olla mukanaan. He tarvitsivat suuren keskipäivän aterian, joka tarjoaisi polttoainetta päivätyöhön. He kypsennettiin ja syötiin samasta pannusta kuin yhteisöateria.
Nykyään, huonosta säästä johtuen, voimme valmistaa paellaleja kaasu- tai hiiligrilli, kaasupoltin tai avotakka päällä. Entä jos sinulla ei ole ulkotilaa, eikö ruokaa suurelle ryhmälle tai sää on liian märkä? Kuten espanjalaiset sanovat, ei heinän ongelmaa! Ei ole epäilystäkään siitä, että maukas paella voidaan valmistaa keittiössäsi, mutta miten?
Paellas liesitasolla
Koska paellapannuilla ei aina ole täysin tasaisia pohjia, niiden käyttö sähköpolttimessa voi olla ongelmallista, koska lämpö ei jakaudu tasaisesti, etenkin jos astia on paljon suurempi kuin poltinrengas.
Moderni induktioliesi tai lasikeramiikasta valmistettu liesi (espanjankieliset keraamiset ) ovat erittäin suosittuja monissa maissa. Nämä liesitasot saattavat asettaa erityisiä vaatimuksia kattiloille ja pannuille. Monet valmistajat suosittelevat vain tiettyjä materiaaleja tai että kattilat ovat täysin litteäpohjaisia. Emalilla päällystetyt teräspaellapannat, joissa on paksummat pohjat, on valmistettu erityisesti näille keittotasoille ja niitä on saatavana Espanjassa.
Paellat suuremmille ryhmille
Ominaisuudet Electric Skillet
Vaikka voit käyttää mitä tahansa sähköpaistinpanoa, etsi seuraavat ominaisuudet, kun ostat sellaisen paalin valmistukseen:
- Karkaistu lasikansi, jossa metallinen reunus, turvallinen kahva ja reikä höyryn tuulettamiseksiA irrotettava lämpötilansäätöyksikkö (suurin alue 225-425 F). Kaksi kahvaa helppoa kantamista varten. Jotkut ovat jopa tiskikonepestäviä!
