Kathy Kingsley
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 573 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 43g | Hiilihydraatit |
| 54g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 573 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 349 mg | 116% |
| Natrium 1147 mg | 50% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 43 g | 16% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 54 g | |
| Kalsium 332 mg | 26% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä valkosipulimainen katkarapuresepti on herkullinen ja niin helppo valmistaa, että siitä tulee nopeasti yksi ruokiasi - sekä kiireisiin viikonloppuihin että juhliin. Tämän ruoan kauneus on, että se voidaan tarjoilla monin tavoin - sekoitettuna pastaan kuten tässä resepissä, tarjoillaan riisin tai kuskuskin päällä tai yksinkertaisesti päällystettynä kuten kuoreisen yrttivoidellisen leivän puolella. Riippumatta siitä, miten tarjoat tämän ruuan, siitä tulee aina hitti!
ainekset
- 12 unssia ohut spagetti tai kieli
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 kiloa suuria katkarapuja (kuoritut ja raivatut)
- Viiva suolaa
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/4 tl murskattua kuumapippurihiutaleita (tai enemmän maun mukaan)
- 1 1/2 rkl tuoretta raastettua sitruunankuorta
- 1/4 kuppi valkoviiniä
- 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua (noin yksi sitruuna)
- 1/2 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- Valinnainen: 3 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti tai kunnes al dente. Ennen kuin tyhjennät, varaa 1/3 kuppia pastaa keittovettä.
Kun pasta kypsenee, kuumenna 2 rkl öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää katkarapu yhdellä kerroksella. Ripottele suolalla ja pippurilla.
Keitä 2 minuuttia, käännä katkarapu yli, lisää jäljellä oleva rkl öljyä, valkosipulia ja paprikahiutaleita. Sekoita jatkuvasti 1 - 2 minuuttia.
Lisää sitruunan kuori ja valkoviini katkarapuihin. Sekoita ja anna viinin vähentyä hieman. Sekoita sitruunamehu.
Kaada pastakeittovesi suureen palloastiaan. Valuta pasta ja lisää kulhoon.
Kaada katkarapu kastikkeen kanssa pasta.
Lisää parmesaania ja pinjansiemeniä, jos niitä käytetään, ja heitä sekoittamaan ja päällystämään.
Tarjoa haluttaessa tilapäisesti oliiviöljyä ja ylimääräisiä punaisia paprikahiutaleita jokaisessa tarjouksessa.
Nauttia!
vinkkejä
- Paahtamalla männynpähkinöitä, levitä ne pieneen raskaaseen keittoastiaan ja keitä alhaisella lämmöllä 3–5 minuuttia ravistaen pannua usein, kunnes vaaleanruskea. Pasta-pakkauksen kypsennysaika on vain ohje. Aloita kuivatun paskan testaaminen noin 4 minuutin keittämisen jälkeen ja tuoreen pasta noin 30 sekunnin kuluttua. Vedä pala ja purra se; sen pitäisi tuntua hellältä mutta tiukalta (al dente). Yli keitetyt pastaa ovat sipulisia ja tahnaisia. Heti kun pasta on valmis, valuta se huolellisesti siivilässä. Älä huuhtele sitä, ellei resepissä toisin mainita. (Pasta huuhdellaan yleensä vain, jos sitä on tarkoitus käyttää salaattina.) Kuivattuja pastat voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa ja se säilyy melkein toistaiseksi. Kuivatut täysvehnäpastat olisi kuitenkin käytettävä yhden kuukauden kuluessa. Tuore pasta tulee kääriä tiiviisti ja jäähdyttää 5 päivään saakka tai kaksinkertaisesti kääriä ja jäädyttää enintään 4 kuukautta. Pakastettua pastaa ei tarvitse sulataa ennen keittämistä.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- pääruoka
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
