Hiccupy-hikka / Getty-kuvat
Tikkaherukka on hieman katkera sinimustan hedelmä, jonka tuottaa joukko Sambucus- sukuisia pensaita, kuusama sukulaisia. Kymmeniä erilaisia lajeja kasvaa luonnossa suurimmassa osassa Pohjois-Amerikkaa, mutta maisemakasvina yleisimmin myytävät lajit ovat Sambucus canadensis, Pohjois-Amerikan musta selvihermo.
Tikapähkinähedelmiä ei yleensä myydä ruokakaupoissa vähäisen kysynnän takia, mutta jos olet onnekas asumaan alueella, jolla tomaatti kasvaa villinä, tai jos maisemassa on pensas tai tunnet jonkun, joka myy, on olemassa erilaisia upeita viinejä, mehuja, hilloja ja hyytelöitä, joita voit tehdä tästä nuoresta pienestä marjasta.
Varoitus
Jotkut seljanmarjalajit ovat myrkyllisiä, kunnes ne ovat kypsiä, joten jos korjaat marjoja, korjaa ne vasta sen jälkeen, kun marjat ovat lihavia, hiukan pehmeitä ja kokonaan tummenneet.
-
Elderberry Jelly
Westend61 / Getty Images
Hyytelön valmistus on loistava tapa esitellä seljanmarja perheellesi. Sillamarjahyytelön valmistaminen yksinkertaisesta seljanmarjamehun ja sokerin seoksesta on loistava tapa lapsillesi oppia villinmuodostuksesta ja omavaraisuudesta.
Koska hyytelöt voidaan säilyttää yksinkertaisessa kuumassa vesihauteessa, ne ovat loistava aloitusresepti kaikille, jotka haluavat tutustua purkitusten taidetta oppimatta painesäilytyksen taidetta. Pidä silpukan etsimistä, kun ne alkavat kukkivat. Saatat olla yllättynyt siitä, kuinka pienet marjat ovat. Tarvitaan suuri kulho, jotta saadaan riittävästi mehua erälle hyytelöä.
Tikaherukkahyytelö voidaan myös sulattaa alas, jotta muodostuu lasite kakun kerrosten väliin. Voit käyttää sitä lämmitettynä napsauttamalla reikiä yksikerroksiseen vaniljakakkuun ja kaatamalla purkin sulatettua hyytelöä kakun päälle.
-
Elderflower Fizz
Judith Haeusler / Getty Images
Makea kuohuviini, mitä ei pidä rakastaa vaniljakukkakerhossa? Jopa nimi herättää hauskan. Tikkaherukka kukat ovat kauniisti tuoksuvia. Ne ovat hedelmällisiä lyhyen ajan, joten ole etsimässä, jotta sadot voidaan korjata ruuhkakaudella. Muista, että jätä pensalle tarpeeksi kukkasia, jotta marjat voivat muodostua myöhemmin vuodenaikana.
Valitse kukkia raskaimmista kuormatuista pensaista ja ota silloin vain noin 25 prosenttia jättäen puolet kukista villieläimille ja vielä 25 prosenttia myöhempään marjasatoon. Koska joka vuosi ei ole iso hampunmarjoille suuri vuosi, on järkevää olla kukitsemasta liikaa.
Kukkia voidaan maistaa monenlaisiin poreileviin resepteihin, kuten esim. Tomaatin samppanja.
-
Tikaherukkaviini
Dejan Kolar / Getty-kuvat
Viinin valmistus on ikivanha tapa säilyttää ruoka. Olemme edenneet kaukana päivistä, jolloin kokoamme resepti yhteen ja toivoimme parasta. Viininvalmistus voi olla niin yksinkertaista tai monimutkaista, kuin haluat tehdä sen, mutta hyvä tomaattiviini on vaivan arvoinen, minkä voit laittaa.
Saatavilla on useita erilaisia reseptejä, jotka voivat muuttaa tomaatinmarjoista herkullisiksi viineiksi, joiden käyminen on vain noin kuusi kuukautta. Tikaherukkaviinit ovat yleensä hieman hapukkaita, mutta melko kuivia ja herkullisia, etenkin kun niiden annetaan ikääntyä yli kuuden kuukauden käymisajan.
-
Elderberry Siirappi
Madeleine_Steinbach / Getty Images
Tee takamarjasiirappia neljäsosaa pitkin ja pidä sitä käsillä koko vuoden. Pidä sitä jääkaapin takaosassa niinä aikoina, kun haluat tehdä yskäpisaran tai jopa tikkarin.
Pakasta siirappi ja säilytä sitä, kunnes tarvitset sitä. Elderberry siirappi on upea aromimaan teetä ja kasviperäisiä lääkkeitä lapsille. Käytä sitä jääponnauksissa ja tietysti jäätelön päällä. Sinulla ei voi koskaan olla liikaa tätä miellyttävää herkkua.
-
Elderberry piirakka
hydrangea100 / Getty-kuvat
Mitä ei pidä rakastaa kotitekoisesta piirakasta? Elderberry piirakka on nostalginen klassikko, joka kovettuu takaisin isoäidin kerran tekemiin vanhanaikaisiin piirakoihin.
Miksi et saisi niin monta selkämarjoja kuin voit tänä vuonna, ja jättäkää ne pakastimeen tekemään piirakkaa koko talven? Monilla alueilla metsämarjoja on käytännössä ilmaisia keräilyyn.
Mukavaa muutosta varten yritä tehdä käsin piirakoita lounaslaatikoihin kiinnittämistä varten tai pidä niitä käsillä aina, kun herkullisuus herättää. Elderberry-käsin piirakat häpeävät useimmat pakatut välipalat.
-
Elderberry Tinktuura
Chris Hinta / Getty-kuvat
Elderberryllä on pitkä historia kansanlääkityksenä. Erinomainen "vain aikuisille tarkoitettu" tinktuura voidaan valmistaa vodkasta tai muusta alkoholijuomasta liotettujen mäderänmarjojen liotuksesta, sitten suodattamalla. Saatu tinktuura sanotaan olevan hyvä lääke vilustumiselle tai ruuansulatushäiriöille - puhumattakaan sen hyödystä yöllä sydämenä.
Parhaat selkämarjalääkkeet lääkinnällisille tinktuureille ovat musta tomaatti ( Sambucus nigra) ja amerikkalainen musta tomaatti ( Sambucus canadensis).
