ferrantraite / Getty Images
Näet usein termejä laktoosivapaa ja meijeritön eri tuotteissa ja elintarvikkeissa. Vaikka ne saattavat kuulostaa samalta, ne eivät tarkoita samaa. Laktoosittomat ruokia ovat maitotuotteita, joista laktoosi on poistettu, kun taas meijeritön tarkoittaa sitä, ettei meijeriä ole ollenkaan; Ruoka on valmistettu kasveista tai pähkinöistä.
Näiden merkintöjen ymmärtäminen on tärkeää ihmisille, joilla on maitoallergia (kutsutaan myös meijeriallergiaksi). Laktoosittomia tuotteita valmistetaan ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, mutta ne eivät yleensä sovellu ihmisille, joilla on maitoallergioita tai jotka pitävät vegaania tai maidoton ruokavaliota.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi on maidossa ja maitotuotteissa esiintyvä sokeri. Kehomme tuottavat entsyymiä nimeltä laktaasi, joka auttaa meitä sulamaan laktoosia oikein. Joillakin ihmisillä elimistö lakkaa tuottamasta riittäviä määriä laktaasia, ja heistä ei kykene sulamaan sokeria kunnolla, aiheuttaen mahavaivoja, kuten kaasua, turvotusta, kouristuksia, ripulia ja pahoinvointia.
Joillekin pienten laktoosia sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen ei voi aiheuttaa ongelmia. Tietyt laktoosi-intolerantit ihmiset saattavat huomata voivansa syödä jogurttia ja vuohenmaitoa. On myös laktaasitabletteja, jotka auttavat sulattamaan laktoosia. Mutta ihmisille, jotka eivät siedä laktoosia, on paras valinta laktoosittomien tuotteiden valitseminen.
Laktoosittomat ruuat
Koska laktoosia on vain maidossa, vain maitoa sisältävät tuotteet voivat olla laktoosittomia. Siksi maitoa sisältävät maitotuotteet ovat ainoat maitotyypit, jotka voivat olla laktoosittomia. Joten se tarkoittaa kermaa, kirnupiimää, joitain juustoja, jäätelöä, smetanaa ja jopa kuumaa suklaaseosta on kielletty laktoosi-intoleranteille. Onneksi kaupan hyllyillä on laktoosittomia versioita monista näistä elintarvikkeista. Etsi vain etiketistä "laktoositon".
Maitoallergia (meijeriallergia)
Maitoallergiat ovat yleisin imeväisten ja pikkulasten ruoka-allergia. Maidiallergiasta kärsivä henkilö on usein allerginen maidon kahdelle proteiinikomponentille: kaseiinille ja heralle. Kehon immuunijärjestelmä reagoi yli näihin spesifisiin proteiineihin aiheuttaen lieviä oireita, kuten nokkosihottumaa, kutinaa ja turvotusta, vakavimpiin oireisiin kuten hengityksen vinkuminen, hengitysvaikeudet ja jopa tajunnan menetys. Siksi niiden, joilla on maitoallergia, ei pidä niellä mitään maitoa sisältäviä ruokia.
Meijeritön
Meijeritön merkinnän ymmärtäminen on parasta ymmärtää, mitä meijerit oikeasti tarkoittavat. Meijerillä tarkoitetaan maitoa ja maidon mitä tahansa osaa, joka tulee lehmistä ja muista nisäkkäistä. Siksi tuotteessa, joka on meijeritön, ei saa olla maitoa eikä ainesosia, jotka ovat osa maitoa.
Koska laktoosi on peräisin maidosta, maitovapaassa tuotteessa ei ole laktoosia. Tämä tarkoittaa, että maidoton tuote on myös laktoositon; mutta muista, että laktoositon tuote ei ole välttämättä meijeritön.
Meijerittomat tuotteet eivät sisällä kaseiinia ja heraa. Näitä proteiineja löytyy usein tuotteista, jotka on merkitty laktoosittomiksi, koska laktoosin poistaminen maitotuotteista ei välttämättä poista näitä proteiineja. Näitä proteiineja on edelleen läsnä, ellei niiden poistamiseksi ole tehty muita prosessointimuotoja.
Syömissuunnitelman valitseminen
Parhaan syömissuunnitelman valitsemiseksi sinun on tiedettävä, että sinulla on laktoosi-intoleranssi tai maitoallergia. Jos sinä tai lapsesi olet allerginen maidontuotteille tai maidon osille, kuten kaseiinille tai heralle, vältä sitten laktoosittomista tuotteista ja pidä kiinni tuotteista, jotka on merkitty meijeritöntä tai vegaanista . On tärkeää, että tutustu maitotuotteista peräisin oleviin ainesosiin, jotta tiedät, mitkä tuotteet ovat turvallisia sinulle ja rakkaillesi. Jos sinulle tai lapsellesi on todettu laktoosi-intoleranssi, etsi vain laktoositonta merkintää.
Toinen asia, joka on pidettävä mielessä, on myös eroja termien maidoton ja maidottomien välillä. Meijeritön ei ole termi, jota Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto säätelee; se on teollisuus- ja markkinointitermi. Muu kuin maidontuotanto on säännelty termi, ja se todella sallii maitoproteiinien, kuten kaseiinin, heran ja muiden johdannaisten, läsnäolon. Jos sinulla on maitoallergia, muut kuin maitotuotteet eivät ehkä ole turvallisia.
Maitoton ja laktoositon vuokareseptit
