Roman Larin / EyeEm / Getty-kuvat
Teejuomien keskuudessa yleinen kysymys on: onko löysässä teessä enemmän kofeiinia kuin teepussista valmistetussa teessä - jos se on täynnä?
Kofeiinipitoisuus teessä on hiukan monimutkaisempi kuin teepuski verrattuna löysälehdeiseen teeteemaan. Se liittyy muun muassa teelehden "laatuun" (kuinka rikki se on tai ei).
Teeluokat
Teelehtien luokittelu on standardoitu prosessi, jonka avulla teentuottajat (ja juomat) voivat arvioida teetuotteita teelehtien laadun ja kunnon perusteella. Tee lehdet tutkitaan ja niille annetaan arvosanat. Teet, joiden laatuluokka on korkein, tunnetaan yleisesti nimellä "oranssi pekoe", ja matalamman luokan teetä kutsutaan "fanningsiksi" tai "pölyksi".
Havainnot ovat oikeastaan vain pienempiä, katkenneita teepaloja, jotka jäävät korkeammanlaatuisen teen keräämisen jälkeen. Mahdolliset hyvin pienet hiukkasten hiukkaset tunnetaan pölynä. Nämä ovat alhaisimpia teetä; Kuitenkin erittäin kalliiden teiden hienonnus tai pöly voi tosiasiassa maksaa enemmän rahaa (ja olla aromikkaampia) kuin edullisemman teen kokonaiset, kokonaiset lehdet.
Kuinka tee infusoi
Alemman luokan tee on enemmän rikki, joten sen pinta-ala on suurempi. Suurempi pinta-alan suhde lehtitilavuuteen muuttaa nopeutta, jolla eri yhdisteet infusoituvat, ja lisää yleistä nopeutta, jolla tee infusoituu. Seurauksena on, että tee lopulta vapauttaa enemmän kofeiinia murtuneessa kuin koko lehti. Murtunut tee vapauttaa kofeiinia myös nopeammin kuin kokonaisten lehtien tee.
Kofeiini ja tee
Suurin osa teepusseista on valmistettu murtuneiden lehtien teestä ja löysä tee on koko lehti. Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että teepussit sisältävät enemmän kofeiinia kuin niiden löysä lehti vastaa. Tämä ei kuitenkaan aina pidä paikkaansa ja riippuu myös teelajikkeesta. Joissakin teissä - kuten mustassa teessä, vihreässä teessä ja muissa teeseoksissa - on luonnollisesti kofeiinia. Kofeiinimäärä vaihtelee, joten on tärkeää tarkistaa etiketit ja tietää kuinka paljon kofeiinia on suosikkiteessäsi. Lisäksi lämpimämpi vesi ja pidempi kastumisaika vetävät enemmän kofeiinia pois valmistetusta teestä. Sitä vastoin viileämpi vesi ja lyhyempi liotusaika poistavat vähemmän kofeiinia.
Hyvä viitekehys on verrata mustassa teessä olevaa kofeiinia kuppiin kahvia. Kuuden unssin kupillisessa mustaa teetä on noin 50 milligrammaa kofeiinia ja kupillisessa kahvia on noin 95 milligrammaa.
Kofeiiniton tee
Teetä ei ole mahdollista kokonaan kofeinoida, joten kofeiiniteet sisältävät vähäisiä määriä kofeiinia. Useimmat yrttiteet, kuten rooibos tai kamomilla, ovat luonnollisesti kofeiinittomia. Ne eivät ole peräisin Camellia sinensis -tehtaasta , joka tuottaa mustaa, vihreää ja valkoista teetä. Toinen hamemahdollisuus on hedelmätee. Vaikka he eivät ole teknisesti todellista "teetä", hedelmäteet valmistetaan hedelmistä, eivät sisällä lisättyä sokeria ja ovat kofeiinittomia.
