Terveellinen kasviskuormitettu curryresepti. Nancy Lopez-McHugh
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 3 - 4
Miksi tämä on helpoin punainen thaimaalainen curry? Ensinnäkin, voit käyttää mitä tahansa jääkaapissasi olevia vihanneksia - voit jopa käyttää pussia jäädytettyjä sekoitettuja vihanneksia, jos siinä on kaikki, mitä sinulla on käsilläsi. Toiseksi, koska kun saat ruoanlaittoa, näet kuinka helppoa on keittää hämmästyttävän maukas curry.
Tämä curryresepti ei koskaan lopu vuodenajasta, koska voit aina sekoittaa ja sovittaa suosikki vuodenajan vihannekseesi. Huomaat, että tämä terveellinen resepti käyttää tofua, mutta se toimii yhtä hyvin kanan tai jopa katkarapun kanssa. Tämän ruoan ainoa sääntö on, että on erittäin tärkeää, että kaikki ainesosat ovat käyttövalmiita, koska tämä curry kokoaa melko nopeasti. Haluat myös aloittaa höyrytetyn riisin keittämisen ennen kuin aloitat currylla.
On tärkeää huomata, että jos aiot keittää tätä currya vegaanille, se ei ole heidän ruokavalionsa mukainen. Syynä tähän on se, että kaupallisimmin valmistettu currypasta valmistetaan katkarapastalla. Tämä resepti vaatii myös kalakastiketta.
ainekset
- 1 pieni punasipuli (tai noin 1/2 kuppi, karkeasti hienonnettu)
- 1 keskimääräinen peruna (kuutioitu)
- 1 pieni porkkana (viipaloitu kulmaan)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 kasaantava kuppi vihreitä papuja (leikattu pieniksi paloiksi)
- 1 kasaantava kukkakaali (pienet kukinnot)
- 1 kasaantuva kuppi parsakaalia (pienet floretit)
- 1 pieni kesäkurpitsa (leikataan tasaisen kokoisiksi paloiksi)
- 2 rkl kookosöljyä (sulanut)
- 1 1/2 - 2 rkl punaista thaimaa currypastaa (jos et voi ostaa, tee se itse)
- 1 1/2 tl soijakastike (aloittaaksesi lisää lisää haluamallasi tavalla)
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 kupillista kookosmaitoa
- 1 rkl limemehua (tuoretta)
- 1 kuppi tofua (kuutioitunut tiukasti tai korvaa haluttaessa suurella kananrinnalla)
- 1 rkl kookosöljyä (paistamiseen)
- Kourallinen thaimaalaista basilikaa
- 1 kuppi riisiä (höyrytettyä, tarjoilua varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna suuri pannu, kun se on kuuma, lisää kookosöljy ja anna sen kuumentua. Lisää punasipulia ja paista, kunnes se alkaa pehmentää.
Lisää perunat ja keitä 5 minuuttia - mutta sekoita jatkuvasti estääksesi niitä tarttumasta astiaan.
Lisää porkkanat, valkosipuli ja kypsennä 3 minuuttia. Työnnä vihannekset syrjään ja lisää currypasta, kalakastike ja soijakastike vihannesten tyhjennykseen; lisää seuraavaksi pieni roiske kookosmaitoa näiden aineosien sekoittamiseksi ja yhdistämiseksi.
Lisää maitoa hitaasti, kunnes saavut tasaisen kastikkeen (sinun ei tarvitse vielä käyttää kaikkea kookosmaitoa). Yhdistä kastike varovasti syrjään vietyihin vihanneksiin, sekoita se kaikki. Kaada nyt loput kookosmaitosta, peitä ja hauduta keitetyllä keskimääräisellä matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan.
Kun curry kiehuu, paista tofu ylös. Kuumenna pieni pannu ja lisää siihen rkl kookosöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää varovasti tofun kuutiot astiaan. Lisää roiske soijakastiketta ja kalakastiketta tofuun vain antamaan sille hieman makua. Jatka tofun keittämistä / paistamista, kunnes se alkaa ruskeutua ja koko neste on haihtunut. Sammuta lämpö ja aseta sivuun.
Irrota kansi kypsentävästä currysta ja lisää varovasti vihreät pavut, kukkakaali- ja parsakaali-floretit ja kesäkurpitsapalat. Anna ainesosia varovasti sekoittaa, peitä ja hauduta, kunnes nämä vihannekset ovat pehmenneet - noin 5–8 minuuttia.
Maista currykastike ja lisää tarvittaessa lisää kalakastiketta tai soijakastike. Kun viimeinen vihanneserä on tullut hellävaraiseksi, sammuta lämpö ja lisää limemehu ja tuoreet basilikan lehdet.
Anna ainesosien sekoittaa ja olet valmis tarjoamaan.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- päivällinen
- thaimaalainen
- takaisin kouluun
