Andrew1Norton / Getty Images
-
Kuinka kuori tai ydin mansikoita
Kuusi / Molly Watson
Mansikoiden poimiminen tai korjaaminen - poistamalla vihreän varren tai kalipun marjan yläosasta - tekee niistä elegantimpia ja helpompia syödä, kun niitä tarjoillaan tavallisena. Se on parempi strategia kuin marjan yläosan yksinkertainen viipalointi, koska se säilyttää enemmän hedelmiä, joten kuoriminen on tyypillisesti ensimmäinen askel kaikissa mansikkareseptissä.
Riippumatta siitä kuinka syöt mansikoita, haluat aloittaa tuoreista, kypsistä marjoista. Yritä maistaa marjoja ennen kuin ostat niitä, koska mansikat voivat näyttää upealta, punaisilta ja kiiltäviltä, mutta maistuvat tylsiltä. Jos et voi maistaa marjoja, haista ne. Niiden pitäisi haistaa - arvasit sen! - kuin mansikoita.
Anna mansikoille hyvä huuhtelu juuri ennen niiden käyttöä ja taputtele niitä varovasti, kunnes marjat ovat täysin kuivia.
-
Aseta terävä veitsi varsiholkin viereen
Kuusi / Molly Watson
Pidä mansikkaa vasemmassa kädessä ja terävää sorvausveistä oikeassa kädessä (käännä sitä, jos olet vasenkätinen). Parhaan hallinnan saamiseksi pidä veistä terässä juuri kahvan alapuolella. Aseta veitsen kärki mansikkaan varren korkin viereen. Kulma veitsen kärkeä kohti marjan keskiosaa.
-
Käännä mansikka
Kuusi / Molly Watson
Käännä mansikka ohjataksesi veistä varren korkin ympärillä pitäen veitsen kärmää kulmassa kohti mansikan keskiosaa. Tämä katkaisee varren ja sen kuituisuuden sijaan.
Tämä osa on tärkeä, joten se toistuu: Käännä mansikka, ei veitsi . Se on sama liike kuin omenoiden kuoriminen paritusveitsellä tai lastan ajaminen kakkupannun reunan ympäri. Ammattilaiset tietävät pitävän astian paikallaan ja siirtävän esinettä; Luo haluamasi kulma ja sitten käytä sitä.
Kun leikkaat marjaan, luo kartiomainen muoto, joka kapenee mansikkaan. Tämä poistaa varren ja sen alapuolella olevat kovat palat uhramatta liikaa hedelmiä. Kun valmis, varsi tulee pop-up suoraan pois / ulos.
-
Straw temppu
Glowimages / Getty Images
Toisessa mansikan kuorinnassa käytetyssä menetelmässä olkea työnnetään hedelmän pohjan läpi suoraan ylöspäin, jolloin varsi aukeaa ulos. Tämä menetelmä kuitenkin pistää reiän koko marjan läpi, joten se on vähemmän kuin ihanteellinen, kun esittely laskee.
-
Kierretyt mansikat
Kuusi / Molly Watson
Tarjoa kuoritut mansikat sellaisenaan, kerman tai balsamietikan tai jauhemaisen sokerin kanssa. Kokeile oikeaa herkkua kastamalla ne smetanaan tai crème fraîcheen ja sitten ruskeaan sokeriin.
Kuoritut mansikat loistavat todella, kun niitä käytetään leivonnaisissa ja salaateissa. Säästät enimmäkseen herkullisia hedelmiä ja pääset eroon syömättömästä varsista ja kovasta osasta suoraan sen alla. Muutamia tapoja tarjoilla mansikoita ovat:
- Kuorittujen ja viipaloitujen mansikoiden sekä appelsiinisegmenttien lisääminen yksinkertaisessa rutasalaatissaMaskurusien taittaminen makeutettuun vaahtokermaan, jotta saadaan mansikka-typerys. Kuorittujen mansikoiden yhdistäminen hienonnetulla chileillä, lisää suola ja pippuri maun mukaan ja vähän limemehua tuoreelle mansikan salsaBake Strawberry Ricotta MuffinsSisäytä mansikan manteli-smoothieMaskaa mansikat kuohuvedessä, lisää sokeria maun mukaan ja nauti kotitekoisesta mansikan soodasta
