Maustekulhot.
Jasmina007 / Getty Images
Kreikassa luonnollisesti kasvavien yrttien ja mausteita tuottavien kasvien lukumäärä on vaikuttava. Kreikkalaisten kokien sukupolvet ovat keskittyneet moniin, joista on tullut välttämätöntä perinteiselle kreikkalaiselle ruoanlaitolle. Viime vuosina tuontiyrtit ja mausteet ovat kuitenkin lisääntyneet, joista joistakin on tullut heti suosittuja, kun taas toisissa vähemmän. Yrttejä ja mausteita voi löytää tuoreina ja kuivattuina, hiutaleina ja kokonaisina, lehtinä ja varreina, siemeninä, palkoina ja muina variaatioina.
Käytä tuoreita yrttejä
Aidossa kreikkalaisessa ruoanlaitossa käytä tuoreita yrttejä aina kun mahdollista. Jos kuivatut ovat välttämättömiä, muuntokurssi lasketaan yleensä yhdestä tl kuivatusta 1 ruokalusikalliseen tuoretta.
Kärki
- Jos yrtti on saatavana kuivattuina lehtiä, tämä on aina hyvä valinta jauhettujen kuivattujen yrttien sijasta, koska enemmän makua ja aromia säilyy lehtipalasissa. Hemmottele ihanaa tuoksua ja makua, hiero lehtiä sormien väliin.
Mausteita tulisi pitää ilmatiivisissä lasipurkeissa
Saadaksesi kaiken irti mausteista, keittiössäsi on oltava kolme työvälinettä:
- Pippurimylly, jossa on säädettävä jauhekokoA-laasti ja pestleA-mausteraasta
Ei ole yhtään yrttiä, joka määrittelee kreikkalaisen ruoanlaiton
Päivittäin käytettävien monien yrttien ja mausteiden takia ei ole yhtään yrttiä tai mausta, joka määrittelee kreikkalaisen ruoanlaiton. On kuitenkin luettelo sekä Kreikan kotoisin olevista että tuotuista yrtteistä ja mausteista, joita löytyy useimmiten kreikkalaisista resepteistä. ruokaa. Luetteloihin sisältyy kunkin yrtin tai mausteen englanninkielinen nimi, kreikkalainen alliteraatio (kreikan sana englanninkielisinä kirjaimin), ääntämisopas ja kreikan nimi.
