margouillatphotos / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 35 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 559 | kalorit |
| 35g | rasva |
| 37g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 559 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 35 g | 45% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 86% |
| Kolesteroli 274 mg | 91% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 37 g | 13% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 568 mg | 44% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Olipa kyseessä yksinkertainen juustosufflé tai jotain ihmettä, johon kuuluu hummeri tai parsa, soufflés ovat munaruokien huippu. Siitä huolimatta, soufflés pelotti monia ihmisiä; niiden luomisessa näyttää olevan jotain kaarevaa tai maagista, mutta itse asiassa niitä ei ole vaikea tehdä. Tämä on helppo juustosufflé-resepti, jota voidaan mukauttaa monin tavoin.
ainekset
- 1 1/2 rkl suolatonta voita
- 1 1/2 rkl jauhoja
- 1/2 kuppimaitoa (kokonainen)
- 2 munaa (erotettu)
- 1/4 - 1/3 kuppi minkä tahansa tyyppistä juustoa (raastettu)
- 2 rkl Parmesan-juustoa (hienoksi raastettu)
- 1/2 tl sinappia (jauhettua)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl valkoista pippuria
- Valinnainen: 1/4 tl kermaviiniä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 F. Voitele 2 1-kupillista souffliruokaa / ramekineja voilla ja pölyllä Parmesanilla.
Sulata 1 1/2 rkl voita keskilämpötilassa, lisää jauhot ja keitä 3 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Lämmitä sillä välin maitoa mikroaaltouunissa keskimääräisellä teholla 30 sekunnin ajan.
Vatkaa maitoon ja jatka keittämistä sekoittaen, kunnes paksuuntunut.
Vatkaa munankeltuaiset ja mausteet yhteen, lisää sitten kastikeseokseen vispilä tasaisesti munien sekoittamisen välttämiseksi.
Sekoita juusto, sulaa ja sekoita huolellisesti.
Sekoita mahdolliset lisäaineet, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Vatkaa munavalkuaiset keskikokoisiksi jäykiksi piikkeiksi. Jos et käytä kuparimunakulhoa, lisää kerma viiniä.
Taita 1/3 valkoisista perusteellisesti kastikeseokseen.
Taita seoksellisesti takaisin jäljellä oleviin valkoisiin.
Kaada soufflé-maljoihin, aseta uuniin, vähennä lämpöä lämpötilaan 375 F ja paista 30 - 35 minuuttia riippuen siitä, kuinka hyvin pidät soufflésistasi. Älä avaa uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana!
vinkkejä
- Lisäykset: Lähes kaikki on hyvää. Mitä lisäät, tulisi hienontaa, jotta se jakautuisi tasaisesti koko lautaselle ja jotta laajenevat munat voivat nostaa sen - palat putoavat pohjaan.Älä lisää yli puoli kuppia ylimääräistä ainesosaa juustoseosta ja varmista, että lisäämäsi on hyvin valutettu, jotta kastike ei ohenne. Lisäaineet tulisi yleensä keittää etukäteen.
Reseptin muunnos
- Juustovaihtoehtoja ovat Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, sininen ja itse asiassa melkein mikä tahansa juusto.
Reseptin tunnisteet:
- kohokas
- brunssi
- Ranskan kieli
- syntymäpäivät
