Yleisemmin nimellä bastes- tai hapan kastikkeet, mopit ovat todellinen grillikastiketta. Nämä ohuet sekoitukset pitävät grilli- ja grillatut ruokia kosteina ja infusoivat ne maulla ruoanlaiton aikana. Ja reseptejä on paljon, joista valita, olipa kyse yksinkertaisesta kastikkeesta vai olutta sisältävästä resepistä.
Moppeja lisätään, kun lihat tupakoivat, joko grillillä tai tupakoitsijassa, käyttämällä grilli-mopityökalua hauraharjan sijaan. Mopityökalu näyttää pienoiskeittiön mopilta. Puuvillalangat auttavat nestemäisen mopikastikkeen kerrostamista lihalle harjattamatta pois kylkiluita. Levitä kastike useisiin ohuisiin kerroksiin kosteuden lukitsemiseksi ja makukerrosten muodostamiseksi. Käyttämällä mopia yhdessä grillahionin kanssa, muodostat lihalle mukavan, ulkoisen kuoren.
-
Rib Baste
Tämä on loistava moppi kaikenlaisille kylkiluille, mutta sitä voidaan käyttää myös rintakehän ja sianlihan kanssa. Saat etikan herkistävän voiman ja suuren osan makua keltaisista sinappi-, chili- ja valkosipulijauheista ja cayenne-pippurista. On parasta tehdä tämä moppi muutama tunti etukäteen, jotta makuilla on mahdollisuus sulautua yhteen.
-
Rinnan oluemoppi
John Foxx / Stockbyte / Getty-kuvat
Olut yhdistyy Worcestershire-kastikkeen, siideri etikan, sipulin, valkosipulin ja cayennen kanssa, jotta saadaan moppi, joka tuo rintakehäsi aivan uudelle tasolle. Kaikki aineosat sekoitetaan keskenään ja keitetään sitten yhtenäiseksi. Suunnittele valmistella päivä eteenpäin, jotta aineosilla on runsaasti aikaa sekoittua.
-
Texas Hillbilly -mopikastike
maribee / Getty Images
Tämä fantastinen mopiresepti toimii hyvin naudanlihassa, mutta voit käyttää sitä melkein mihin tahansa muuhun herkullisin tuloksin. Yksi tähtiraaka-aineista on tuore sitruuna, joka edistää mukavaa taipumusta ja auttaa lihaa herkistämään. Kuuma kastike lisää vähän maustetta, kun taas chilijauhe ja paprika tuovat naudanlihaan hieman savuisuutta ja väriä.
-
Naudanlihan kyljyskastike
Vaikka sianlihan kylkiluut eivät ehkä tarvitse paljon apua makuosastolla, naudanlihan kylkiluut todella hyötyvät mausteisesta mopista. Mausteet, kuten paprika, chilijauhe, kumina ja cayenne, yhdistettynä sokeriin, oreganoon, Worcestershire-kastikkeeseen ja soijakastikkeeseen, tekevät mopista täynnä monimutkaista makua, joka pehmentää kylkiluita. Tämä lievästi makea ja mausteinen kastike on täydellinen kaikille kylkiluun ystäville.
-
Parhaat kertoimet Rib Mop
Stacy Howell / Getty-kuvat
-
Pyhä savuruokaa kastike
StockFood / Getty-kuvat
Yleisö etelä-tyylisessä mopissa on ihanteellinen suurille liha- ja kananpaloille. Tämä perinteinen resepti sisältää vain neljä ainesosaa - mutta rei'itetyt ainekset. Omena-siideri etikka, Worcestershire-kastike, tuore sitruunamehu ja paljon mustapippuria toimivat yhdessä herkistääkseen ja tuodaan vähän zingiä mihin tahansa savustettuihin ruokia.
Reseptistä saadaan 1 gallona kastike; Jos et tarvitse niin paljon, leikkaa resepti puoliksi.
-
Parhaat kertoimet rintamoppi
LauriPatterson / Getty Images
Veden sijasta tässä mopireseptissä on nestemäisenä olutta, ja se lisää uuden kerroksen makua savustetun naudanlihan rintalasiin. Tämä seos pitää lihan herkän, kostean ja makuisen ruoanlaiton aikana. Muista levittää moppi kahden tunnin välein auttaaksesi herkullisen ulkokuoren, joka tunnetaan myös nimellä "kuori", muodostumisessa.
-
Grilli naudanlihaa
Vasilis Nikolos / Getty Images
Vaikka tämä moppi on loistava melkein missä tahansa naudanlihan paloissa, lihava maku tekee siitä täydellisen kumppanin rintakorille. Naudanlihalieme ja olut ovat täällä nesteitä, ja ne toimivat yhdessä Worcestershiren, paprikan, kuiva-sinappi- ja valkosipulijauheen kanssa, kun taas Tobasco ja cayenne lisäävät hieman maustetta. Ja mikä parasta, mitään ruoanlaittoa ei tarvita - sekoita vain ja pese.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty Images
Useammin kuin ei, Memphis-kylkiresepti ei sisällä mopia, vaan luottaa vain hankaan tekemiseen. Mutta kostean ja hellävaraisen kylkiluun sekä suuren maunparannuksen takaaminen on etikka- ja maustemopin lisääminen hyvä tapa. Tämä moppi vie Memphis-hieroksen reseptin ja muuttaa sen mopiksi lisäämällä etikkaa ja vettä.
-
Kaikkea hapan kastike
Kuva Sherry Galey / Getty Images
Sitruunapippuri, rosmariini, timjami ja siipikarjan mausteet lisäävät tähän moppiin mukavaa yrttiraikkautta, mikä tekee siitä ihanteellisen kanan ja kalkkunan sekä sianlihan kanssa. Siideri etikka varmistaa arkuuden ja pieni murskattu paprika tuo ripauksen lämpöä.
