Michelle Arnold / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 99 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 99 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 1% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Aloo on etelä-aasialainen termi perunoille, ja curry on intialainen maustemauste. Surinamessa ja Guyanassa paikallisen skottokonepellin chilipippuri antaa näille perunoille jonkinlaisen potkun ja eteläamerikkalaisen aksentin. Voit korvata chilijauheen tai jättää pippurin pois. Nämä curry perunat ovat erinomaisen maun ja helppo valmistaa.
ainekset
- 1 rkl kumina siemeniä
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- Valinnainen: 1 pieni kuuma chili-pippuria (jauhettu)
- 1/4 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 4 isoa perunaa
- 1 tl curryjauhetta
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 kupillista kananliemettä (tai vihannesliemi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Voitele suuressa paistinpannassa kumina-siemeniä kasviöljyssä 2 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kultaisia.
Lisää jauhettu valkosipuli, chilipippuri (valinnainen) ja sipuli; keitä, kunnes pehmeä.
Kuori perunat ja leikkaa ne 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi.
Lisää perunat, curryjauhe, kurkuma, jauhettu kumina ja kanaliemi ja keitä keskitasolla matalassa lämmössä sekoittaen satunnaisesti.
Jatka keittämistä lisäämällä pieniä määriä vettä aika ajoin, jotta perunat eivät tarttuisi - tarjoukseen asti.
Kun perunat ovat hellävaraisia, keitä 2–3 minuuttia enemmän tai kunnes perunoiden ulkopinnat ovat hieman rapeita ja kullanruskeita.
Tarjoile lämpimänä.
vinkkejä
- Tarjoile roti- tai dhal-puri-leivonnaisten kera herkullisen kasvisruoan yhteydessä tai leivänpuolella aterioon, joka sisältää lihaa. Kananliha ja kala sopivat erityisen hyvin karille, joka on näiden perunoiden hallitseva maku. Tarjoile paahdettuja tai grillattuja kananrintoja tai paistettua kanan sormea tai lankkuja miellyttävän makuparin muodostamisen vuoksi. Tai leivottu tai paistettu kampela, turska tai palmu toisi myös karrya hyvin. Ajatuksena on saada suhteellisen lievä ja mutkaton pääruoka, jonka avulla curryneet perunat loistavat. Vihanneksille, mausta kukkakaali tai tuoreet vihreät pavut mausteilla, joita olet käyttänyt perunoissa - kumina, kurkuma, valkosipuli ja chili-pippuri - pelata perunoita, mutta sillä ei ole täsmälleen samaa makua. Viinin valitseminen aterian kanssa, joka keskittyy voimakkaasti maustetun curryruokan päälle, voi jopa hienostuneet viininjuomat naarmuttaa päätään. Hyvä nyrkkisääntö on muistaa, että koska curry on mausteinen ja kuuma (ja tämä resepti lisää chilipippuria), virkistävä ja rapea juoma osuu paikalle. Hieman makeampi kuin yleensä juodat, tekee yleensä myös hyvän pariliitoksen. Jos pidät oluesta, ota suosikkilagerisi. Kokeile viinejä varten hedelmäinen ruusu, ei liian kuiva Riesling tai Pinot Gris.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- Lisuke
- intialainen
- perhepäivällinen
