-
Kuinka tehdä pesto
pesto-ainekset. Westend61 / Getty Images
Pesto, tehty basilikalla, joka on kerätty heti puutarhasta, on yksi kesän suurimmista nautinnoista. Mikä parasta, se on uskomattoman helppoa valmistaa, ja voit käyttää sitä monella muullakin tavalla kuin vain pastakastikkeena. Kotitaloudessamme käytämme pestoa leivonnaisena voileipiin, dollopediksi paahdetun ranskalaisen leivän alkupalaksi tai grillatun tai kypsennetyn kanan tai kalan päälle.
Peson valmistaminen on melko helppoa, jos sinulla on ruoanvalmistaja. Kun olet oppinut tekemään tämän klassisen basilikan pesto, kokeile korvata erityyppisiä pähkinöitä tai jopa muita yrttejä, kuten persiljaa tai korianteria. Löydät nopeasti itsellesi, kuinka helppoa on lisätä rohkea maku moniin ruokia.
Klassisen basilikan pestoksen tekemiseen tarvitset:
- 1 pieni valkosipulin kynsi, jauhettu1 / 3 kupillista pinjansiemeniä, kevyesti paahdettua1 1/4 kupillista tuoretta basilikalehteä (pakattu) 1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä1 rkl voita, pehmennetty (valinnainen) 1 kuppi (2 unssia) parmesanjuustoa, raastettua suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria
Aloita asettamalla männynpähkinät ja valkosipuli ruoanvalmistuslaitteen työkulhoon ja pulssi muutama kerta, kunnes pähkinät jauhetaan pieniksi paloiksi.
-
Lisää basilika
Lisää basilika. © 2008 Jessica Harlan on lisensoinut cheatgame.com, Inc.
Lisää basilikan lehdet ruoanvalmistuslaitteeseen ja pulssoi tai jatka, kunnes lehdet on kokonaan hienonnettu ja yhdistetään pinjansiemeniin.
-
Lisää öljy
Lisää öljy. © 2008 Jessica Harlan, lisensoitu.com.com, Inc. -yritykselle. Lisää öljy vähitellen seokseen, kun elintarvikevalmistaja on käynnissä. Joissakin elintarvikkeiden jalostajissa on syöttöputki, jossa on pieni reikä, joka tiputtaa nesteitä vähitellen työkulhoon. Muuten kaada öljy vain vähitellen seokseen.
-
Lisää juusto
Lisää juusto. © 2008 Jessica Harlan on lisensoinut cheatgame.com, Inc.
Pysäytä ruoanvalmistaja ja raaputa alas sivut, sykkimällä tarvittaessa pari kertaa, jotta basilika-, öljy- ja männynpähkinäseos yhdistetään kokonaan. Lisää sitten raastettu juusto ja voi, jos sitä käytetään. Käsittele seosta, kunnes juusto ja voi ovat kokonaan yhdistyneet ja seoksesta on muodostunut löysä tahna. Maista pesto ja mausta se maun mukaan suolalla ja pippurilla; tarvitset todennäköisesti noin 1/4 - 1/2 tl suolaa ja 1/8 - 1/4 tl pippuria.
-
Kastike Pasta pesto-kastikkeella
Kastikepasta Pesto-kastikkeella. © 2008 Jessica Harlan on lisensoinut cheatgame.com, Inc.
Koska pesto on niin paksu ja tahnamainen, tässä on helppo tapa yhdistää se pastaaan, jotta se peittyy kokonaan. Kuvassa käytän pastakeittimen kanssa tehtyä kotitekoista fettuccinia.
Kun olet keittänyt pastaa kiehuvassa vedessä, valuta pasta (älä huuhtele) tai poista se kahdella pihdillä. Aseta se isoun kulhoon vielä kuumana. Lisää muutama nukke pestoa ja käytä lusikka tai pari pihdit sekoittamalla pasta ja pesto yhteen, jotta pesto sulaa ja peittää pasta kokonaan.
Peston syntymäpaikkaan Ligurialle perinteiseen pasta-astiaan voi keittää vihreitä papuja ja kuorittua, kuutioitua valkoista perunaa pastavedessä ja heittää sen pastaan kanssa.
Napsauta tätä saadaksesi Basil Pesto -reseptin ja kuvan valmiin ruuan.
