Kuusi / Molly Watson
Saatat hyvinkin suositellun tavan keittää, höyryttää tai paistaa pehmeäkuoreisia rapuja ja haluat etsiä enää. Jos olet kuitenkin valmis kokeilemaan jotain hiukan erilaista, sinun pitäisi tietää, että pehmeäkuoreisten rapujen grillaaminen on erittäin helppoa ja tuottaa makeita ja vain vähän mutta silti ihanan savuisia rapuja. Toinen etu? Valmistelutyöt ja siivoukset ovat minimaaliset.
Itäisten rannikkojen sinisten rapujen pehmeäkuoreinen kausi on yleensä myöhään keväällä ja alkukesästä.
Kuinka grillata niitä
- Aloita keskimäärin kuumalla grillillä (sinun pitäisi pystyä pitämään kättäsi noin tuumaa noin keittoarinan päällä 3–4 sekuntia ennen kuin vedät sen pois lämmöltä) ja tuoreet rapuja.Haluat pitää sulatettua voita tai öljyä ja myös harjaa myös kätevällä tavalla.Kun grilli kuumenee, huuhtele rapuja juoksevassa viileässä vedessä. Jos pyysit kalakauppaa puhdistamaan ne puolestasi, olet valmis. Jos ei, sinun on puhdistettava ne (älä huoli, tämä on reilua palaa helpompaa kuin rapujen puhdistaminen tiukemmilla kuorilla): leikkaa pari teräviä keittiösaksia katkaisemaan heidän kasvonsa, vain silmien takana.Nosta sitten yläkuoren reuna leikkauksen toisella puolella paljastamaan beige kääröt ja vetämällä ne ulos.Atoista toisella puolella muiden kiiltokivien kanssa.Käännä rapu päälle ja vedä pohjassa oleva "esiliina" irti, se olla pitkä, laiha kolmio miehillä ja leveämpi naisilla. Aseta rapuja kuivaksi ja he ovat valmiita grillaamaan.Sharjaa rapuja kokonaan sulatetulla voilla tai öljylläsi ja aseta ne kuumalle grillille.Kanna grilli ja kypsennä, kunnes raput ovat kevyesti ruskeantuneita keittoarinaan puolella, 4 - 5 minuuttia. Käännä rapuja yli, harjaa lisää voilla, jos haluat, ja keitä, kunnes ne ovat ruskeantuneet toiselta puolelta ja kypsennetty yhteensä noin 10 minuuttia. Poista rapuja grillistä pihdillä.
Kuinka tarjoilla grillattuja pehmeän kuoren rapuja
Tarjoile grillattuja pehmeän kuoren rapuja kuumana, lämpimänä tai huoneenlämmössä. Se, että niitä ei tarvitse syödä suoraan grilliltä, tekee viihdyttävästä pehmeäkuoreisella rapuilla satunnaisen asian.
Voit tarjoilla heille enemmän sulatettua voita tai herkullisen vaihtoehdon valkosipulimaista aiolia tai punapippuriruusua.
Grillatut pehmeäkuoreiset raput toimivat myös hienolla voileipissä (perinteisempien paistettujen pehmeäkuoreisten rapujen sijasta). Työnnä rapu hapanpunaiseen pullaan, joka on tiputettu enemmän sulatetulla voilla. Se on myös maukasta runsaalla yhdellä yllä mainituista levityksistä, tai toinen vaihtoehto, joka lisää todellisen kesämaun puhkeamisen, on tuoreen peson liuska. Sinun ei tarvitse kultaa liljaa sen jälkeen, haluat maistaa rapu ennen kaikkea.
