Deborah Faulkner / Getty-kuvat
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Nouseva: 2 tuntia
- Saanto: Tekee 12 annosta
Suuri perjantai ja pääsiäinen eivät voisi koskaan olla samat ilman lämmin, voivoidettua kuumaa ristikkopulloa. Tämä kuuma ristipullaresepti on helpompi ja kevyempi resepti kuin perinteinen resepti, joka vaatii aloitus taikinan ja hitaan nousun. Resepti voi olla nopeampi, mutta maku ei missään tapauksessa vaarannu: makeat, maustetut pullat maistuvat yhtä hyvin kuin perinteiset.
ainekset
- Pullot:
- 1 pauna 2 unssia. / 500 g vahvaa valkoista leipäjauhoa
- 2 unssia. / 55 g Muscovadon sokeria
- 1 tl. suola
- 3 tl. sekoitettu mauste
- 1 tl. jauhettua kanelia
- 2 unssia. / 55 g voita (kylmä, leikattu pieniksi paloiksi)
- 3 1/2 unssia. / 150 g kuivattuja hedelmiä (hienonnettu)
- 1 unssi. / 25 g sokeroitua sitruuna- ja appelsiininkuorta (hienonnettu)
- 1/4 unssia. / 7 g aktiivista kuivaa hiivaa
- 1/2 pint / 300 ml maitoa (lämmin)
- Risteille:
- 2 1/2 unssia. / 75 g monikäyttöjauhoa
- 1 1/2 unssia. / 35 g voita (kylmä, leikattu pieniksi paloiksi)
- Lasite:
- 1 1/2 rkl aprikoosihilloa (lämmitetty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, nämä kuumat ristipullat jaotellaan toimiviin luokkiin auttaakseen sinua paremmin suunnittelemaan leivontaa.
Tee pullia
Sekoita jauhot, sokeri, suola ja mausteet suureen keittoastiaan.
Lisää voipalat ja hiero voita jauhoihin, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa.
Lisää kuivatut hedelmät ja kuivatut kuoret; sekoita.
Ripottele hiiva seoksen päälle ja kaada lämmin maito. Sekoita varovasti lastalla, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea taikina.
Vedä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa vähintään 10 minuuttia tai kunnes muodostuu silkkisen sileä taikina.
Aseta taikina suureen, kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä puhtaalla teepyyhkeellä ja anna nousta lämpimään (ei kuumaan) paikkaan, kunnes sen koko on kaksinkertainen; Tämän pitäisi kestää noin 2 tuntia.
Vedä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle, lyö taikinan kaikki ilma ja vaivaa uudelleen 2 minuutin ajan.
Jaa taikina 12: ksi ja rullaa kukin pullamuotoon. Aseta pullit kevyesti öljyttyyn leivinpeltiin. Leikkaa terävällä veitsellä matala ristikko leipän yläosaan.
Peitä pullot puhtaalla teepyyhkeellä ja anna nousta nousevan uudelleen noin 45 minuuttia tai kunnes se on noussut hyvin.
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Tee risteykset
Tee ristit hankaamalla voita jauhoihin, lisää hiukan kylmää vettä (1/2 rkl.) Ja sekoita, jotta muodostuu hieman paksu taikina. Lisää liian vähän vettä, jos se on liian kuivaa.
Rullaa taikina palloksi, leikkaa kahtia ja sitten molemmat puoliksi 6-osaiseksi. Aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Pallot kovettuvat ja ovat helpommin rullata.
Rullaa jokainen pieni taikinapallo pitkäksi ohueksi naruksi, leikkaa se puoliksi ja paina kumpikin ”narun” puoli tiukasti pullojen ristiin tyhjentämättä ilmaa.
Paista esilämmitetyssä uunissa 15 - 20 minuuttia tai kunnes pullat ovat nousseet ja ovat kullanruskeita.
Poista uunista ja harjaa pullit hilloilla.
Aseta pullit vaijeritelineelle ja anna jäähtyä.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- kuumat ristipullat
- brittiläinen
- pääsiäinen
