Bill Boch / Getty-kuvat
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 3 pinttiä (32 annosta)
Tuore inkivääri lisää upea potku perinteiseen kotitekoiseen appelsiinimarmeladiin. Koskaan tehnyt marmeladia aikaisemmin? Kokeile sitä itse kotona.
Monissa perinteisissä marmelade-resepteissä olet poistanut kaiken kuoren, keittää sen kerrallaan tai kaksi ja erottaa sitten kuoren säkistä. Olen kokeillut tätä menetelmää. Mielestäni se on sotkuisempaa, monimutkaisempaa ja vähemmän mausteista kuin että kuluu vain vähän aikaa hedelmien huolelliselle kuorinnalle, hedelmänpoiston poistamiselle ja leikkaa sitten appelsiinien kuori- ja kalvoton osiot.
ainekset
- 5 kiloa appelsiineja (kypsiä)
- 4 kupillista vettä
- 6 kupillista sokeria
- 3 tuuman pala tuoretta inkivääriä (kuorittu ja silputtu tai raastettu)
- 3 pinttipurkkia suljettavilla kansilla
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese ja kuivaa appelsiinit. Käytä terävää vihanneskuorijaa tai karsintaveistä, poista kirkkaanvärinen kuori - ja vain kirkkaanvärinen kuori - appelsiineista. Muista jättää kaikki valkeat säpit suoraan alla, se on erittäin katkera. Leikkaa tuloksena oleva kuori - isommat palat chunkier-marmeladille, nauhamaiset liuskat levitettävän tuloksen saavuttamiseksi. Aseta kuori sivuun.
Leikkaa päällystettyjen appelsiinien päät ja leikkaa sitten yksi appelsiini kerrallaan kerrallaan paksu valkoinen sävy kunkin appelsiinin ympäriltä. Työskentelemällä kulhossa mehujen saamiseksi pidä täysin kuorittua appelsiinia ja leikkaa terävällä veitsellä jokainen osa kalvosta, joka pitää osiot yhdessä. Appelsiinien jakamiseen on olemassa yksinkertainen menetelmä.
Purista kaikki mehut kalvosta, kun olet leikannut kaikki hedelmät. Aseta kalvo sivuun mahdollisten siementen kanssa - näissä oleva pektiini auttaa "asettamaan" marmeladin myöhemmin.
Yhdistä kuori, hedelmät ja mehu sekä 4 kupillista vettä, sokeria ja inkivääriä suuressa raskas astiassa ja anna kiehua.
Aseta välin kaksinkertainen kerros juustoa keskipitkään kulhoon ja laita kalvot ja siemenet kulhoon. Nosta kulmat ylös ja sido marjakuori pussiin kalvojen ja siementen pitämiseksi. Lisää tämä "pektiinipussi" pottiin.
Kun seos kiehuu, laita vedenkeittosäiliö vedenkeittimellä kiehuvaksi, jos aiot puristaa marmeladin. Laita joka tapauksessa muutama pieni levy lautaselle, jotta ne jäähtyisivät. Kun vedenkeittimen vedenkeitto kiehuu, steriloi purkit ja kannet sen avulla.
Kaada marmeladi lämpötilaan 220 F ja pidä sitä siellä 5 minuutin ajan. Ole kärsivällinen, tämä voi viedä jonkin aikaa. Laita nukka seosta jäähdytetylle levylle, pyöritä levyä levittääksesi seosta hiukan ja vedä sormella seoksen läpi. "Asetettu" sekoitus pitää puhtaan radan sormen takana.
Poista "pektiinipussi" puristamalla siinä oleva marmeladi takaisin takaisin ruukkuun ennen hävittämistä. Ota marmeladi lämmöltä ja anna seistä 5 minuuttia. Aseta puhtaat purkit potin viereen.
Sekoita marmeladi, jotta kuori jakautuu tasaisesti seokseen. Siirrä marmeladi purkilla kanan avulla, jolloin kummankin purkin yläosaan jää puoli tuumaa tilaa. Laita kannet purkkeihin.
Jos säilytät marmeladia, laita purkit purkinkannuun ja keitä 10 minuuttia. Anna joka tapauksessa purkkien jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen kuin laitat viileään kuivaan kaappiin (jos olet käsitellyt niitä kuumalla vedellä) tai jääkaapille (jos et käsitellyt kuumaa vettä).
Kärki
- Marmeladi pitää todella pitkään. Se on kaikki sokeria. Avatun marmeladin on oltava jääkaapissa, mutta ellet käytä likaista lusikkaa purkissa, se näyttää kestävän suunnilleen ikuisesti, vaikka virallisesti ihmiset sanovatkin 6–12 kuukautta.
Reseptin tunnisteet:
- marmeladi
- amerikkalainen
- joulu
- hillo / hyytelö
