Philippe Desnerck / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 539 | kalorit |
| 34g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 539 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 34 g | 44% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 57% |
| Kolesteroli 93 mg | 31% |
| Natrium 1506 mg | 65% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 5g | 16% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 89 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Herne- ja kinkkukeitto on klassinen talviruoka, joka on ihanteellinen lämmittämiseen kylmällä päivällä. Keität vain kinkun luita tai pienen kanan kuivattuilla vihreillä herneillä, muutamalla vihanneksella ja yrtteillä - se on niin helppoa!
Herne- ja kinkkukeitto on runsas, herkullinen ja edullinen, joten siitä on suosittu valinta budjettivalmistajille. Tarjoile tämä keitto hapanta taikinaleipää ja hyvää voita yksinkertaisen mutta täyteaterian yhteydessä tai ensimmäisen kurssina tarkemman aterian yhteydessä.
Herne- ja kinkkukeitto säilyy hyvin jääkaapissa kolme-neljä päivää. Se paksenee huomattavasti ajan myötä, joten lisää vain ylimääräistä vettä ja sekoita huolellisesti sekoittaaksesi joka kerta, kun lämmität sitä uudelleen.
ainekset
- 2 kuppia kuivattuja vihreitä herneitä
- 18 unssia (500 grammaa) kinkkua (tai pekonia) luita tai savustettua kantaa
- 1 gallona vettä
- 1 laakerinlehti
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 1 selleri sauva
- 1 neilikka valkosipulia
- Suola ja pippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese kuivatut herneet hävittämällä kaikki karkeat tai outot herneet.
Huuhtele kanto.
Aseta vesi, herneet ja hock isoon ruukkuun.
Lisää laakerinlehti, sipuli, porkkanakeppi, selleri ja valkosipuli.
Sekoita kiehuvaksi, sitten kiehauta 90 minuuttia.
Kuorita pintaan nouseva vaahto 20 minuutin välein ja hävitä.
Täytä keitto haluttaessa ylimääräisellä puolikupilla vedellä.
90 minuutin kuluttua poista kansi, heitä iho pois ja leikkaa liha suuriksi paloiksi ennen lihan palauttamista pottiin. (Jos käytät kinkku luita, ohita tämä vaihe.)
Maista keitto ja lisää suola ja pippuri haluamallasi tavalla ennen tarjoilua.
vinkkejä
- Tätä ruokaa ei voi oikeasti ylikypsätä, joten älä ole huolissasi liikaa keittoajoista. Lisää vain vettä, jos keitto näyttää liian paksulta. Kinkku lisää paljon makua keittoon, joten tarvitset todennäköisesti vähemmän suolaa kuin normaalisti. Kokeile ensin puoli teelusikallista ja maista, ennen kuin lisäät lisää. Voit sekoittaa keittoa hieman upottamalla tai tikkaisekoittimella - poista ensin liha ja luut - saadaksesi sileämmän rakenteen.Jos et halua sekoittaa keittoa saatat haluta poistaa porkkanan ja sellerin ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- herne- ja kinkkukeittoa
- australialainen
- talvi
