Päärynäkukka. Kuva © Molly Watson
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 6-10 annosta
Tämä yksinkertainen päärynäkerros ei voisi olla helpompaa - kuori, jotkut viipaloidut päärynät ja yksinkertainen päärynäsiirappi, joka on valmistettu keittämällä muutama päärynäviipale tietyssä sokerissa ja vedessä. Mikä parasta, jopa Bartlett-päärynät, jotka yleensä hajoavat kypsennettäessä, säilyttävät houkuttelevasti muodonsa tässä maukkaassa tortussa. Vaikka sinun ei tarvitse olla kiusallista järjestäessäsi päärynäviipaleita torttaan, tiedä, että jos yrität hieman yrittää saada ne näyttämään kauniilta, kun se valmistuu leipomiseen, ne näyttävät hyvältä, kun torttu tulee ulos uunista.
Voit leipoa sen neliömäisellä hapanpannalla saadaksesi modernin valinnan tai laittaa päärynät samankeskisissä ympyröissä tavanomaiseen hapokaspannulle tai piirakkalevylle klassisen ja kodikkaamman ilmeen saamiseksi.
Käytä suosikkikauppasi ostamaa kuorta tai tee suosikki piirakkakuoresi resepti - tämä hiutaleinen piirakkakuori on hyvä paikka aloittaa, jos sinulla ei ole suosikkikuoren reseptiä. Vaikka saatat olla houkutusta käyttää leivonnaisia kuoreen, vältä sitä houkutusta - päärynien mehu tekee niin herkän leivonnaisen märkäksi. Pidä kiinni vahvemmasta perinteisestä piirakkakuoreesta tätä torttua varten.
ainekset
- 1 piirakkakuori
- 3 suurta, 4 keskikokoista tai 5 pientä päärynää
- 2/3 cup sokeria, jaettu
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F lämpötilaan.
Aseta 10-tuumainen hapokas pannu tai piirakka suosikki kotitekoisten tai myymälöissä ostamien piirakoiden tai torttujen kanssa. Kun asetat kuoren astiaan, pidä sitä ylös ja anna sen pudota ja asettua mihin tahansa reunaan tai nurkkaan sen sijaan, että työnnä sitä sisään, jotta kutistuminen ja murtuminen minimoidaan, kun leivotaan torttua. Keskeytä. Vaihtoehtoisesti voit laittaa rullatun kuoren leivinpellille vapaamuotoiseksi tortuksi, jota usein kutsutaan galetteksi. Pura kuori kevyesti haarukalla. Keskeytä.
Leikkaa päärynät puoliksi tai neljänneksiksi. Leikkaa ja heitä pois ydin jokaisesta kappaleesta. Kuori päärynäpalat ja leikkaa ne tasaisiksi viipaleiksi. Jopa viipalointi johtaa kauneimpaan ja tasaisimmin kypsennettyyn torttuun.
Tossuta päärynäviipaleet suuressa kulhossa 1/3 kupillisella sokeria ja sitruunamehua. Järjestä päärynäviipaleet kuoreen - voit vain heittää ne sisään ja levittää ne erittäin maalaismaiseen jälkiruokaan tai järjestää ne siistiin riveihin tai samankeskisiin ympyröihin tyylikkäämmän esityksen aikaansaamiseksi. Varaa 4 tai 5 viipaletta päärynää. Purista kuoren reunat (katso kuinka purista piirakkakuori täältä, jos et ole koskaan tehnyt sitä aiemmin), tai rullaa niitä hiukan ylöspäin luodaksesi reunan, jos olet päättänyt siirtyä vapaamuotoiseen muotoon.
Paista torttua, kunnes kuori on ruskeata reunoilla ja päärynät ovat pehmeät, noin 50 minuuttia.
Kun torttu leipoo, tuo jäljellä oleva 1/3 kupillista sokeria, varatut päärynäviipaleet ja 1/3 kupillista vettä kiehuvaksi pienessä kattilassa. Vähennä lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi ja keitä häiriöttömästi, kunnes siirappi paksuu, noin 10 minuuttia. Aseta se sivuun.
Kun torttu jäähtyy, harjaa se runsaasti siirapilla. Tarjoa torttu lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Reseptin tunnisteet:
- torttu
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- pudota
