Molly Watson
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 kulhoa (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 416 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 kulhoa (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 416 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1481 mg | 64% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 14 g | 51% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 288 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä tuore keväällinen parsakeitto on paksunnettu kahviherneillä ja maustettu gremolata-teoksella, persiljan, valkosipulin ja sitruunan seoksella. Tarjoile sitä ensimmäisenä ruuana keväällä pidettävällä illallisella tai kevyenä pääruuana, jossa on sivusalaattia, vähän juustoa ja hieman rapeaa leipää.
ainekset
- 1 nippu parsaa (noin 12 unssia)
- 4 kupillista kasvisliemi- tai kananlihaa
- 1 (15 unssia) voi kahviherneet eli garbanzo-pavut (huuhdeltu ja valutettu)
- 1 tl hienoa merisuolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 1/2 kuppi litteälehtisiä persiljalehtiä
- Valinnainen: 10 - 12 minttulehteä
- 1 sitruuna
- 1 neilikka valkosipulia
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Trimmi parsavarret leikkaamalla ja heittämällä varsien tuuma tai alle (jos päät ovat kuivuneet tai ruskistuvat, leikkaa ja hävitä riittävästi päitä päästäksesi eroon!). Leikkaa parsavihjeet (vain ylin 1 tuuma) ja aseta ne sivuun. Leikkaa jäljellä oleva pääosa parsan varreista karkeasti ja aseta ne syrjään kärjistä.
Huuhtele ja valuta kahviherneet.
Laita kahviherneet ja lieme keskipitkään kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Lisää parsanvarret ja suola, jos sitä käytetään. Säädä lämpöä tasaisen kiehumisen yllä pitämiseksi ja kypsennä, kunnes parsa on hyvin herkkä, 5-10 minuuttia riippuen siitä, kuinka paksut parsanvarret ovat.
Kun keitto kiehuu, jauhaa persilja. Laita se pieneen kulhoon.
Jos käytät minttua, jauhaa se myös ja lisää se persiljaan.
Kuori ja jauhaa valkosipuli ja lisää se persiljaan.
Kuori sitruuna persilja-valkosipulin seokseen.
Leikkaa sitruuna puoliksi ja mehu seokseen. Lisää oliiviöljy ja pippuri. Sekoita yhdistääksesi. Lisää suola maun mukaan ja pane sivuun.
Palauta keitto kattilaan ja anna kiehua. Lisää varatut parsankärjet, vähennä lämpöä pitäen kiehuvana ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes kärjet ovat lieviä. Suolaa maun mukaan.
Tarjoile keitto kuumana, tiputtamalla päällä tiivistettyä valkosipulin ja persiljaseosta.
Kärki
- Jättäkää suurin osa suolaa, jos käytät myymälässä ostettua liemiä. Ei kädessä pidettävää tehosekoitinta? Pyöritä keittoa keittokoneessa tai tehosekoittimessa. Peitä yläosa keittiöpyyhkeellä mahdollisten spurtejen estämiseksi ja palovammojen välttämiseksi.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
