Ye Naiquan / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 37 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 40 potitarrat (10 annosta)
Tämä resepti thaimaalaisista paistettuja nyyttejä - tunnetaan myös nimellä potstickers - on helppo valmistaa ja varmasti miellyttää kaikkia illallisella. Upea himmeä summa, näiden potstikereiden täyte valmistetaan nopeasti kanaa tai katkarapuja käyttämällä (pakastettu katkarapu toimii hyvin).
Yhdistettynä muutamiin muihin thaimaalaisiin ainesosiin, nämä kiinalaisten inspiroimat pannupaistetut nyytit ovat chewy-hyviä. Tarjoile valitsemallasi pippurilla tai noudata tämän reseptin ehdotuksia.
Paistettuja nyyttejä voidaan tarjoilla yksinään tai keitetyillä munanuudeleilla (sekoita-paista-tyyppi).
ainekset
- 1 paketti pyöreää tippupakettia (saatavana aasialaisista ruokakaupoista, usein jäädytetty)
- Täyttöä varten:
- 2 kupillista kypsennettyä kanaa (jäännös paahdettua, tai kypsennettyä jäädytettyä katkarapua)
- 1 tuuman pala galangalia (TAI inkivääriä, viipaloitu)
- 3 valkosipulinkynsiä
- 3 keväällä sipulia (tai vihreää sipulia, viipaloitu)
- 1/2 kuppi tuoretta korianteria (lehdet ja varret, hienonnettu)
- 1 rkl. kalakastike
- 2 rkl. soijakastike
- 1 rkl. osterikastike (käytin Golden Dragon -merkkiä)
- 1 rkl. seesamiöljy
- 1/4 tl. valkopippuri
- Paistamiseen:
- 1 kuppi kananliemettä (tai varastossa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jos kokkareit ovat jäätyneet, poista pakastimesta sulattaaksesi useita tunteja ennen käärimistä.
Aseta kaikki muut ainekset ruoanvalmistuslaitteeseen. Blitz luoda tuoksuva ja maukas täyte.
Valmistamalla 6–8 nyyttiä kerrallaan, aseta 6–8 wontonkääriä puhtaalle työpinnalle. Tarvitset myös pienen astian vettä.
Lusikka vähän täytteestä kunkin kääreen keskelle (noin yksi kasaantuva tl.). Upota sitten sormesi veteen (tai käytä leivonnaisharjaa) ja kostuta kunkin kääreen ulkopinta.
Tuo kääreen sivut ylöspäin täyteaineen päälle ja paina yhteen tiivistämiseksi. Jos se ei tiivisty, kostuta reunat vielä vähän vedellä. Purista tiivistettä pitkin luodaksesi koristereunan.
Aseta valmiit nyytit lautaselle, joka on pölytty hiukan maissitärkkelystä tai jauhoja.
Lämmitä suuri paistinpannu keskilämpötilassa. Lisää 1 rkl. öljy ja pyöritä ympäri, lisää sitten ensimmäinen erä nyyttejä. Käännä niitä usein, koska ne palavat helposti. Haluat vaaleanruskean lehden molemmilta puolilta. Tämä vie vain minuutin tai kaksi.
Kaada liesi, kaada kevyesti 1/2 kupillista kananlihaa / liemi paistinpannuun (pannu maisee ja voi roiskua vähän). Peitä ja anna jänteiden valmistamisen lopettaa (noin 5–7 minuuttia).
Kun suurin osa liemestä on poistettu, poista astia lämmöltä. Nosta lapstimia varovasti lastalla ja siirrä tarjoilevalle levylle. Niitä kutsutaan potstickeriksi syystä! Mutta ne tarttuvat vähemmän, jos astiassa on vielä vähän kosteutta - jos astia kuivuu kokonaan, nyytit tarttuvat).
Tarjoa valitsemallasi kastavalla kastikkeella. Kokeile niitä seuraavalla kastikkeiden seoksella: 2 rkl. soijakastike, 2 rkl. Thai makea chili-kastike, 1 rkl. seesamiöljyä, 1 - 2 tl. tavallinen thaimaalainen chili-kastike sekä 1 - 2 rkl. kalakastike (lisää lisää kalakastiketta, kunnes haluttu suolaisuus on saavutettu).
Reseptin tunnisteet:
- nyytit
- alkupala
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
