Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 680 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 67 g | Hiilihydraatit |
| 40g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 680 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 52% |
| Kolesteroli 261 mg | 87% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 67 g | 24% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 40 g | |
| Kalsium 292 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sikäli kuin katkarapujen lukumäärä menee, käytä omaa arviointiasi. American Heart Associationin suosittelema annoskoko on 3 unssia (keitetyt) henkilöä kohti, mutta se riippuu ruokahaluistasi. Keskimäärin kilossa suuria katkarapuja on noin 31 - 35 katkarapua, joten 8 unssia olisi todennäköisesti enemmän kuin tarpeeksi kahdelle ihmiselle. Käytä tuoreita tai kuivia enkelihiuspastaa (capelli d'angelo) tai capelliniä, joka on vähän paksumpi. Ohut spagetti tai vastaava säiettä toimisi myös.
Lisää tuore heitetty vihreä salaatti ja muutama lämmin kuorittu rulla tai valkosipulileipä, niin saat täydellisen illallisen kahdelle hyvin pienellä vaivalla!
ainekset
- 8 unssia katkarapuja
- 4 unssia enkelihius pasta (tai capellini)
- 2 rkl voita
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloituina tai karkeasti hienonnettuina
- Nipistä suolaa tai maun mukaan
- Nipistä vastajauhettua mustapippuria tai maun mukaan
- 1 1/2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettua; jaettu
- 2 rkl tuoretta Parmesan-juustoa, raastettu (ja lisää tarjoilua varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Poista kuoret katkarapusta. Aja pieni, terävä veitsen kärki kunkin katkarapun takana ja poista tumma laskimo (tämä on katkarapun ruuansulatuselin, joten se tulisi poistaa). Ota se ulos tai kaavin se veitsen kärjellä. Huuhtele katkarapu kylmällä juoksevalla vedellä ja pane sivuun.
Kuusi
Keitä enkelin hiuspasta pasta kiehuvaan suolaiseen veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Jos käytät tuoretta pastaa, sinun kannattaa odottaa keittävän sitä viime hetkellä. Valuta siivilä.
Kuusi
Kuumenna samalla voita ja oliiviöljyä keskimmäisessä kattilassa tai kypsennetyssä pannulla keskilämmöllä.
Kuusi
Kun voi ja öljy ovat kuumia, lisää jauhettu valkosipuli ja keitä, kunnes se on kevyesti kultaista ja aromaattista. Kaada valkosipuli ulos uralla lusikalla ja heitä pois.
Kuusi
Lisää katkarapu valkosipuliöljyyn; ripottele suola, pippuri ja 1 rkl persiljaa.
Kuusi
Keitä keskilämpötilassa, kunnes katkarapu on läpinäkymätön ja muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Kuusi
Poista pannu lämmöltä ja lisää valutettu enkelihius pasta, Parmesan-juusto ja loput 1/2 rkl persiljaa. Heitä sekoittamista.
Kuusi
Tarjoa heti Caesar-salaatin tai yksinkertaisen vihreän salaatin, lämpimien rullien tai valkosipulin leivän ja haluttaessa lisää Parmesan-juustojen kanssa.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Keitä pastaa aina riittävän isossa potissa, joka on pikemminkin pitkä ja syvä kuin leveä ja matala, etenkin pitkien säikeiden kohdalla. Käytä neljä unssia pastaa ruukkuun, johon mahtuu vähintään 2 neljäsosaa vettä. Varmista, että käytät paljon suolaa. Kiehauta vesi kiehuvaksi, lisää sitten suolaa - 1 rkl suolaa jokaista 2 vettä kohti. Pastavesi suolataan sen jälkeen, kun vesi on kiehuva, jotta se ei saa kevyttä metallista makua. Merisuolan käyttö auttaa myös välttämään tämän. Maista vesi suolaamisen jälkeen - sen tulisi maistua suolaiselta. Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi, lisää pasta, sekoita heti ja kuumenna toiseen täyteen kiehuvaksi. Saatat joutua peittämään kattilan puoliväliin mennessä, jotta saavutetaan toinen täysi kiehuvuus, mutta poista kansi heti, kun toinen kiehu on saavutettu, jotta pasta ei höyrysty ja muuttu sientä. Pasta, joka on jätetty keittämään hitaasti kiehuvassa vedessä, tulee sientä ja sillä on taipumus kohoutua. Tuoreet pastaa keittävät toisen kiehumisen saavuttamiseen tarvittavan ajan; älä ylikuumenna sitä. Kuivatut pastaa vievät pidempään, paksuuden ja muodon mukaan. Jos haluat tehdä astiastasi hieman niukempia, varaa vähintään puoli kupillista keittävää vettä. Suosittelemme upottamaan mittakupin veteen ennen sen pudottamista, koska pastavesi löysää kastikea niin, että se peittää pasta ja lisää tärkkelystä, joka auttaa kastikkeen tarttumista paremmin. Jos kastike on liian paksu, voit käyttää varattua vettä myös sen ohentamiseen.
Reseptin tunnisteet:
- pasta
- pasta katkarapuilla
- pääruoka
- eteläinen
