Tamorlan / Wikimedia Commons
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 viipaletta (4 - 6 annosta)
Tämä espanjalainen makea ruokia, joka tunnetaan nimellä torrijas , syödään perinteisesti paaston aikana, 40 päivää ennen pääsiäistä. Sen uskotaan olevan peräisin Andalusian konventteista XV-luvulla tapana käyttää vanhanaikaista leipää. Nykyään se on suosittu aamiaisruoka kaikkialla Espanjassa.
Brittiläiset kutsuvat sitä leipävaahtoksi, kun taas amerikkalaiset kutsuvat sitä todennäköisesti ranskalaisiksi paahtoleipäksi. Vaikka torrijot ovat suosittuja aamiaiseksi, niitä voidaan syödä milloin tahansa. Espanjalaiset käyttävät yleensä ranskalaisen tyylisiä patonkeja, kuten kuvassa, mutta myös valkoista leipää voidaan käyttää.
Torrijas tunnetaan myös nimellä rebandas de Carnaval tai tortillas de leche, ja tästä rakastetusta ruoasta on monia muunnelmia, ja jotkut sisältyvät reseptin loppuun.
ainekset
- 4–6 leipäviipaletta (vanhentunut patonki viipaloituna paksu tai valkoinen leipä)
- 3/4 kuppimaitoa
- 1 iso muna
- Paistamiseen tarkoitettu kasviöljy (kuten rypsi- tai maissiöljy, ei oliiviöljy)
- Valinnainen: 1/8 tl vaniljauutetta
- Valinnainen: 1/4 kuppia kaneliasokeria ripotettavaksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kaada maito keskikokoiseen sekoituskulhoon. Lisää muna ja lyö yhdessä. Lisää valinnainen vaniljauutte.
Kaada tarpeeksi öljyä suurelle paistinpannulle pohjan peittämiseksi ja kuumenna keskipitkällä. Ole varovainen, että öljy ei pala.
Jos leipä on yli päivän vanha, saatat joutua kastelemaan leipää vähintään 2–3 minuuttia, jotta se pehmenee. Ole varovainen, että leipä ei pehmene niin paljon, että se murenee, kun nostat sen kulhosta.
Nosta leipä varovasti seoksesta ja anna ylimääräisen maidon valua ennen leivän asettamista paistinpannuun. Toista kaikki muut viipaleet.
Tarkista 2-3 minuutin kuluttua leivän pohja. Kun viipaleet muuttuvat kultaisiksi, käännä molemmat. Voit halutessasi kääntää viipaleet nailonlastalla tai pihdillä. Varmista, että pannulla on tarpeeksi tilaa kääntää viipaleet.
Poista kukin pala pannulta ja aseta lautaselle. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Jos haluat, tiputa hunajaa päälle. Koristele tuoreilla hedelmillä ja tarjoa heti.
Kuinka lämmittää
Jos torrijot jäähtyvät ja haluat kuumentaa ne, aseta ne takaisin paistinpannuun miedolla lämmöllä tai leivänpaahdinuuniin matalassa lämpötilassa. Älä aseta niitä mikroaaltouuniin, koska leipä muuttuu kumiseksi.
Kuinka palvella
Kärki
- Jos sinulla ei ole vanhentunutta leipää käsillä, paahta paistettu viipaloitu leipä kevyesti niin, että se kuivua tarpeeksi imeäkseen maitoa eikä kääntyä sieneksi.
Reseptimuunnelmat
- Sen sijaan, että leivän viipaletta maidon ja muna-seoksessa, liota makeassa punaviinissä ja kasta sitten munuaiseen munaan. Korvaa 1/2 kupillista maitoa ja 1/4 kupillista puolikas-puolta, jotta 3/4-kupillinen maito antaa rikkaampi maku. Kaada maustettu hunaja, kuten appelsiinikukki, apila tai eukalyptus leivän päälle ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- aamiainen
- Espanja
- pääsiäinen
