Molly Watson
-
Aloita tuoreilla ruusukaalilla
Molly Watson
Paahdettu ruusukaali tuo esiin niiden syvän pähkinäisen maun. Tällä tekniikalla voidaan muuntaa useampi kuin yksi avustama ruusukaali-vihaa ruusukaalin rakastajaksi. Muunna vihaajat elämässäsi helposti näiden helppojen vaiheiden avulla!
Kuten kaikki hedelmät ja vihannekset, aloita tuoreilla ruusukaalilla. Etsi ulommat lehdet, jotka ovat tummanvihreitä ja elinvoimaisia, ja varren päät, jotka eivät ole ruskeita tai kuivuneet. Vältä ruusukaalia, jossa on mustelmia, viiltoja tai ruskeantuneita lehtiä. Jos näet myytävänä varressa ruusukaaluja, napsauta ne. Varsan ituja pysyy tuoreempina kuin ituja, jotka on poistettu ja myytävä irtonaisesti.
Suunnittele noin 1/2 puntaa (8 unssia) raakaa ruusukaalia henkilöä kohden. Kuumenna uuni 375 asteeseen Fahrenheit (ituja paistuu kauniisti missä tahansa 350 - 400 astetta Fahrenheit-alueella).
-
Trimmi ruusukaalia
Molly Watson
Työskentele yhden ruusukaalin kanssa kerrallaan; leikkaa ja heitä varren pää pois.
Vedä ja hävitä ruusukaalien ulkoreunat. Vain ensimmäinen kerros on hieno, tai jos haluat pehmentää ruusukaalin maun voimakkuutta, kuori riittävästi lehtiä paljastamaan pehmeämpää vihreää. Toista kaikki ruusukaalit.
Tämä kuorintaprosessi on vaivan arvoista. Ulommat lehdet ovat tiukempia, kypsennä kauemmin, ja ne voivat johtaa liian paahdettuihin itämiin. Älä huoli; sinun ei tarvitse heittää kaikkia niitä kauniita lehtiä ulos. Kääri ne löysästi muoviin ja keitä ne muutaman päivän sisällä. Kokeile nopeaa paistettua tai sekoita-paista!
-
Leikkaa ne samankokoisiksi
Molly Watson
Vaikka ruusukaalia on tietenkin mahdollista paahtaa, niiden pinta-ala on enemmän ruskeanruskeaa ja muuttuvat herkullisiksi (ja muuttuvat herkiksi nopeammin), jos leikkaat hetken pitkään.
-
Lisää öljy ja turkki ruusukaalia
Molly Watson
Pane leikatut ruusukaalut paahto- tai leivonta-astiaan. Puhdistaminen on helppoa viivoittamalla astia ensin pergamenttipaperilla. Tiivistä ruusukaalit vähän öljyllä ja heitä ne peittämään ituja tasaisesti. Järjestä ne yhdeksi kerrokseksi. Jos haluat käyttää aikaa asettaa ne alas-alaspäin, saat lopulta tasapuolisemmin ruskeneita ituja. Ripottele suolalla ja muilla mausteilla, joita haluat käyttää.
-
Paista heidät
Molly Watson
Nyt sinulla on valinta; voit tehdä rapeampia paahdettuja ruusukaalia tai pehmeämpiä paahdettuja ruusukaalia:
Rapeampia ruusukaaluja: Pudota tämä itujainen pannu vain kuumassa uunissa ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet ja hellot, noin 30 minuuttia.
Pehmeämmät ruusukaalit: Kaada pannulle noin 1/2 kupillista kana- tai vihannesrasvaa tai jopa tavallista vettä, peitä ja laita kuumaan uuniin 20 minuutiksi, paljasta ja jatka paahtamista, kunnes ituja on ruskistunut ja neste on täysin haihdutettiin vielä 15 minuutin ajan.
-
Tarjoile niitä ituja!
Molly Watson
Tarjoile paahdettuja ruusukaalia kuumana tai ainakin lämpimänä. Uunin ulkopuolella ne pitävät lämpimänä ja namia jopa 30 tai jopa 45 minuutin ajan, jos peität ne ja asetat lämpimään paikkaan.
Nyt on aika tihkua balsamietikkaan, ripottele vastajauhetulla mustalla pippurilla, peitä parmesanjuustolastuilla, spritz sitruunamehulla, lisää roiske kalakastiketta tai lisää muutama tippa kuumaa chiliöljyä tai chilihiutaleita, jos haluavat palvella heitä ylimääräisillä makuilla.
