© Hideki Ueha
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 516 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 102g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 516 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 102 g | 37% |
| Ruokakuitu 17 g | 61% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 147 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Koska riisi on katkottua ja usein japanilaisen aterian tärkein komponentti, ei ole yllättävää, että riisimuodoista on useita, jotka ovat suosittuja japanilaisen keittiön keskuudessa. Yksi suosittu riisityyli kutsutaan sokkelo gohaniksi, joka lausutaan japaniksi kielellä maa-zeh gohan , mikä on laaja termi, joka viittaa ”sekoitettuun riisiin” riippumatta sen ainesosista. Joskus termiä sokkelo gohan voidaan käyttää myös viittaamaan toisen tyyppiseen japanilaiseen riisiruokaan, joka tunnetaan nimellä takikomi gohan ja jossa riisi ja eri aineosat keitetään höyryllä yhdessä kevyessä soijakastikkeessa tai dashi-pohjaisessa liemessä.
Gohanin sokkeloista ei ole sääntöjä. Toisin sanoen voidaan käyttää mitä tahansa tyyppisiä ainesosia, kuten kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia, vaikka proteiinit, kuten kana ja naudanliha, ovat vähemmän yleisiä ma-zeh gohanissa.
Edamame, joka on kesäkaudella, on ihanan ravitseva ja suosittu vihannes, jota voidaan lisätä sokkelo gohaniin lämpiminä kuukausina, ja perheessämme se on erityisen suosittu lasten keskuudessa.
Tässä edamame ma-zeh gohan -reseptissä käytetään ruskeaa riisiä sekoitettuna kuoritun edamaamin (soijapavut), nametake (maustetut japanilaiset sienet) ja kuivatun riisin mausteen tai furikaken kanssa, kuten japaniksi tunnetaan.
Tämä erityisesti sokkelo gohan-resepti on suosikkini, koska se on helppo valmistaa, etenkin suurille juhlille tai potukalle. Jälleen, tämä resepti palaa perusteelliseen uskoani, että japanilaisen ruuan keittämisen ei tarvitse olla monimutkaista, mutta silti tuottaa herkullisia tuloksia. Kokeile tätä edamame-sokkelo Gohan-reseptiä seuraavaa ateriaasi tai potukkaa varten.
Useimmissa japanilaisissa tai aasialaisissa ruokakaupoissa tulisi olla sekä Wakame-Chazuke Furikake että pullotetut Nametake-sienet.
ainekset
- 2 kuppia ruskeaa riisiä, keittämätöntä
- 1 1/2 kuppia jäädytettyä kuorittua edamamea (soijapavut)
- 3 rkl Wakame-Chazuke (vihreä tee) Furikake (kuivatun riisin mauste)
- 2 1/2 rkl Nametake (maustetut sienet)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valitse riisin määrä riippuen siitä, keitätkö vähintään kahta. Pese ruskea riisi hyvin ja valuta, kunnes vesi on melkein kirkasta. Anna riisin liota 30 minuuttia, aikaa sallien. Keitä riisi riisikeittimen ohjeiden mukaan.
Kun riisi on kypsennetty, keitä jäädytettyä kuorittua edamamea kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan, kunnes pavut ovat pehmeitä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Keskeytä.
Kun riisi on kypsennetty, anna sen levätä riisikeittimessä noin 15 minuuttia. Siirrä riisi suureen matalaan puiseen sushiruokaan (tai japanilaiseen " oke").
Sisällytä varovasti Wakame-Chazuke (vihreä tee) -furikake-mauste riisillä. Käytä helppokäyttöisyyttä japanilaista " shamoji" tai riisimaalaa, mikäli saatavana.
Lisää pullotettu Nametake (maustetut sienet) riisiin ja sekoita varovasti.
Lisää keitetty kuorittu edamame. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- Lisuke
- japanilainen
- perhepäivällinen
