Perunamaissilppuri. Jonelle Weaver / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Kermainen maissinpohja, joka on valmistettu haihdutetusta maidosta, punaisesta paprikasta, timjamista ja ruohosipulista, on rikas, runsas ja täyteläinen, täydellinen kylmän viikonyön aterian eteen tuleen.
Tämä resepti käyttää jäädytettyä maissia, joten voit tarjoilla tätä keittoa ympäri vuoden haluttaessa. Korvaa tuore maissi, jos se on kauden aikana - jos pidät keitosta elokuun kuumuudessa, siis.
Tarjoa maissijauho leipäkulhoon täyden aterian ajaksi. Ja tutustu muunnelmiin pekonin, kinkun, hummerin, taskurapujen tai perunoiden avulla, jotka tekevät maissikkurista vielä enemmän aterian yksinään.
Maisukastike voidaan jäädyttää jopa kaksi kuukautta, jos haluat tehdä suuren erän ja pitää sen käsillä.
ainekset
- 1 rkl voita
- 1 kuppi kuutioitua sipulia
- 6 kupillista (kaksi 16 unssia pakkausta) jäädytetty kokoydinmaisi, sulatettu, jaettu käyttö
- 2 kupillista kananliemettä
- 1 1/2 kuppia (12 nestsunssitölkkiä) haihdutettua maitoa (ei makeutettua maitotiivistettä)
- 1 hienonnettu punainen paprika
- 1/2 tl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1/4 tl kuivattua
- Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
Voitele sipulit varovasti sekoittaen usein, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Älä ruskea.
Lisää sipuliin 4 kupillista maissia ja kanaliemi.
Keitä, sekoittaen usein, kunnes maissi on pehmeää, noin 15 minuuttia.
Kaada maissia, sipulia ja nestettä keittokoneeseen ja soseuta erissä tasaiseksi.
Palaa pottiin ja lisää jäljellä olevat 2 kupillista maissia, haihdutettua maitoa, paprikaa ja timjamia.
Hauduta 5-10 minuuttia sekoittaen usein, kunnes keitto on sakeutunut ja paprikat ovat pehmeitä.
Mausta ruokasali suolalla ja pippurilla ja koristele ruohosipulilla tarjoilua varten.
Reseptimuunnelmat
- Bacon-maissikwouder: Lisää 4 viipaletta pekonia, keitetyt teräväksi ja hienonnettuna, juustomassa viimeisen 5–10 minuutin haudutusajan aikana.Ham-maissijauhe: Lisää 1 kuppi hienonnettua kinkkua viimeisen 5–10 minuutin haudutuksen aikana.Lobster tai Crab Corn Chowder: Korvaa kala, äyriäiset tai simpukkalieme puoli kanaliemasta. Lisää 1 kuppi hienonnettu hummeri tai rapu viimeisen 5–10 minuutin haudutuksen aikana. Perunamaissijauhe: Korvaa 1 kupillinen kuutioperunaa puolet viimeisistä 2 kupillista maissia viimeisen 5–10 minuutin haudutuksen aikana, saatat joutua kokkimaan pidempään perunoihin saadakseen tarjouksen. Peruna- ja pekoni- tai kinkku-maissijauhe: Lisää joko pekoninpalasia tai hienonnettua kinkkua ja perunaa maissin chowder-reseptiin, jotta saadaan erittäin siistit ruokia.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- maissimuhennos
- pääruoka
- amerikkalainen
