James Baigrie / Getty Images
Jos et ole koskaan valmistanut pannukakkuja aikaisemmin, olet yllättynyt siitä, kuinka helppoa se on. Jos haluat kokeilla omien pannukakkujen tekemistä, tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää:
Lounaskakut valmistetaan keittämällä yksinkertainen taikina jauhoja, maitoa ja munia kuumalla keittoastialla tai pannulla. Näiden kolmen ainesosan lisäksi leivinjauhe on myös välttämätön. Se aiheuttaa pannukakkuja nousemaan, joten ne muuttuvat pörröisiksi ja kevyiksi. Varmista, että käytät leivinjauhetta, ei ruokasoodaa. Nämä kaksi eivät ole sama asia.
Taikina tarvitsee myös pienen määrän suolaa ja sokeria, ja haluamme lisätä myös ripaus puhdasta vaniljauutetta.
Tutustu grilliin
Keittoastia on hyvä asia, kun valmistat pannukakkuja (samoin kuin ranskalaisia paahtoleipää), koska keittolevy on tasainen ja siinä ei ole sivuja, minkä vuoksi on helppo liu'uttaa lastasi pannukakkujen alle kääntääksesi niitä.
Sähkörasiat ovat hyödyllisiä, koska voit asettaa lämpötilan ja se pysyy siinä, mikä on tärkeää. Joten jos olet uusi tekemässä pannukakkuja, suosittelemme käyttämään sähköliesiä. Aloittelijoille se on yksi vähemmän muuttuva, josta sinun on huolehdittava.
Voit käyttää myös valurautaa, ruostumatonta terästä tai alumiinia, tai jos olet miljonääri, kuparia.
ainekset
Noin 10 pannukakun valmistamiseksi tarvitset seuraavat:
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja (130 grammaa) 1 kuppi täysmaitoa1 iso muna2 tl leivinjauhetta1 rkl sokeria1 / 2 tl suolaa
Kärki
- Varmista, että leivinjauhesi on tuoretta. Jos se on yli kuusi kuukautta, letkut eivät ole yhtä pörröisiä. Voit myös tutustua tähän artikkeliin jauhojen mittaamisesta.
Taikinan sekoittaminen
Krakkaa muna pieneen kulhoon ja lyö sitä haarukalla, kunnes se on vaahtoava ja tasaisen vaaleankeltainen.
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Sekoita sekoittamaan. Voit käyttää haarukkaa, lusikkaa, puulusikkaa tai jopa yhtä näistä kumilastista. Lisää nyt maito ja muna-muna. Sekoita, kunnes märät ainesosat yhdistyvät enimmäkseen, noin kymmenen sekuntia. Jos sekoitat liian kauan, letkut ovat kovia ja kumisia.
Näet silti pieniä jauhoja, mutta se on hyvä. Ne liukenevat yksinään, koska seuraava vaihe on antaa taikinan istua jääkaapissa noin 20 minuutin ajan. (Voisit tosiasiallisesti sekoittaa taikina yönä ennen ja säilyttää sen jääkaapissa yön yli. Jos teet tämän, käytä ylimääräistä puoli tl leivinjauhetta.)
Kun olet valmis aloittamaan, ota taikina pois jääkaapista. Sen tulisi olla paksu, mutta kaatava, ei gloppy. Sekoita maitoa, jos se on liian paksu.
Keittäminen pannukakkuja
Lämmitä grilliäsi lämpötilaan 375 F. Sähkökäyttöisessä keittogrillissa on todennäköisesti jonkinlainen valo, joka syttyy, kun se saavuttaa halutun lämpötilan. Lämmitettäviä ritilä- tai paistinpannuja varten lämmitä sitä keskilämmöllä, kunnes vesipisara tanssii ympärille. Jos se vain istuu siellä, se on liian viileä. Jos se hetkessä vilkkuu ja haihtuu, se on liian kuuma.
Kaada pieni tippa keittoöljyä grillin pinnalle - noin neljänneksen koko on suunnilleen oikea. Pyyhi öljy pinnan ympäriltä paperipyyhkeellä, jotta pinta on kevyesti päällystetty.
Kaada 1/4 kupillista taikinaa lähellä paistinpanjan reunaa. Jatka kaatamalla pannukakkuja, kunnes tilaa ei ole enää. Toivottavasti mahtuu 5 tai 6 pannukakkua keittolevylle, mutta älä sekoita niitä.
Ja jos kaksi leivonnaista sekoittuu toisiinsa, niin kaikki on niin. Voit erottaa ne lastallasi suoraan ennen kuin käännät niitä.
Pannukakkujen kääntäminen
Muutamassa minuutissa huomaat pieniä kuplia muodostuvan pannukakkujen päälle. Kun kuplat ovat useimmiten avanneet ja letkujen reunat näyttävät kuivilta (mikä voi viedä noin 4 minuuttia), käännä ne lastalla. Kypsennä vielä 1 1/2 - 2 minuuttia, poista sitten pannukakut keittotasolta lautaselle. Voit pitää ne lämpimänä uunissa tai antaa ihmisten aloittaa syömisen, kun kokki loput.
Toista yllä olevat vaiheet, kunnes olet käyttänyt kaiken taikinan. Jos käytät liesitasoa, kannattaa ehkä alentaa lämpöä hieman toisen erän kohdalla, jotta ne eivät pala.
Tarjoile letut kuumana ja älä unohda vaahterasiirappia.
Katso myös tämä helppo pannukakkujen resepti.
