Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty-kuvat
- Yhteensä: 37 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 9 keksit (9 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 254 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 9 keksit (9 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 254 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 52% |
| Kolesteroli 37 mg | 12% |
| Natrium 491 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 159 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä hiutalevien keksien resepti on todella tyhjänkestävä, mutta jokainen tekemäsi erä on parempi kuin viimeinen. Harjoittelu todella tekee täydellisestä tässä tapauksessa.
Keksien valmistus on taiteen muoto, tiede ja hankittu taito. Kaksi tärkeintä tekijää kevyimpien, kevyimpien ja herkullisimpien keksien valmistamiseksi ovat mittaaminen tarkasti ja taikinan käsittely mahdollisimman vähän. Gluteenin kehitys on välttämätöntä keksien rakenteelle, mutta liikaa gluteenia tekee niistä kovia. Taikinan on pysyttävä kylmänä, jotta jauhotseos pysyy erillään rasvasta, kunnes keksit menevät uuniin.
Huomaa tämän keksin reseptin eri aineosat ja mittasuhteet. Leipäjauhot ovat välttämättömiä, koska hiutaleisiin kerroksiin tarvitaan enemmän gluteenia tai proteiinia kekseissä. Joitakin lyhenteitä käytetään herkempiin keksiin; Koska näitä keksejä käsitellään enemmän, ne tarvitsevat erilaisen rasvayhdistelmän varmistaakseen, etteivät ne ole kovia. Leipäjauhokeksit vaativat erityisen kevyen käden.
Nauti nämä helposti hiutalevat keksit heti uunista, voin sulaessa jokaiseen rakoon.
ainekset
- 1 2/3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/3 kuppi leipäjauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 6 rkl suolatonta voita (jäähdytetty)
- 3 rkl kiinteää vihannesten lyhennystä (jäähdytetty)
- 1/2 kuppia kylmää maitoa
- 1/4 kuppi kirnupiimä
- 3 - 4 rkl voita (sulanut)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 F ja varmista, että teline on uunin keskellä.
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita hyvin.
Lisää voi ja sormenpäät, 2 veistä tai leivonnaisekoitin, leikkaa kylmä voi ja lyhennä, kunnes seos muistuttaa maisijauhoa.
Sekoita kylmä maito ja kirnupiimä ja sekoita vain, kunnes kuivia aineosia kostutetaan. Kerää taikina palloksi ja aseta kevyesti jauhotetulle työpinnalle.
Rullaa taikina 4 "10" suorakulmioksi. Harjaa kevyesti jollain sulan voilla. Taita kolmasosa pitkästä sivusta taikinan päälle, taita sitten toinen puoli päälle, jotta muodostuu kolme kerrosta.
Rullaa taikina 8 ": n neliöksi ja leikkaa 9 kekseksi. (Tämä estää taikinan jäämiä ja uudelleen rullausa, mikä tekee kovista kekseistä.) Jos haluat pyöreitä keksejä, leikkaa 2" keksileikkurilla, jauhaen leikkurin väliin leikkaukset. Varmista, että painat suoraan keksileikkurilla, jotta keksilläsi olisi suorat sivut.
Aseta keksit 1 1/2 "erilleen hiomattomalle eväslevylle ja harjaa topit sulatetulla voilla.
Paista 425 F lämpötilassa 11 - 14 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Nopea leipä
- hiutalevat keksit
- Lisuke
- amerikkalainen
