Kuusi syö / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 70 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: Yksi 9 "hapokas
Marokossa ovat suosittuja erilaisia ranskalaisia hedelmäkakkuja, mutta valinnanvaraisena valitsen aina Tarte aux Pommesin muiden tarjousten yli. Ohuiksi viipaloituihin omenoihin heitetään sokeria ja vähän kanelia, ja kerrostetaan sitten houkuttelevasti makeassa leivonnaiskuoressa, joka on vuorattu leivonnaisvoiteella ( creme-patisserie ). Leivonta karamellisee omenat, aprikoosilasite lisää kiiltoa ja hiukan tahmeutta lopulliseen jälkiruokaan.
Vaikka maut ovat samankaltaisia, tämä ei ole yhtä nopea heittää yhteen kuin amerikkalaistyylinen omenapiirakka. Sen lisäksi, että sinun on annettava hieman enemmän huolta siitä, kuinka viipaloit ja järjestät omenat, sinun on myös suunniteltava eteenpäin niin leivonnaisvoiteen kuin leivonnaisten taikinan valmistamiseksi hyvissä ajoin ennen tortun kokoamista.
ainekset
- Leivonnaisia varten
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 2 rkl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi suolatonta voita (kylmä, paloiksi palanen)
- 1 munankeltuainen
- Vesi (kylmä)
- Leivonnaisvoidelle
- 3 munankeltuaista
- 3 - 4 rkl sokeria
- 1 rkl jauhoja
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 vaniljapapu (halkaistu pitkittäin tai 1 tl vanilja-aromia)
- Apple-kerrokselle
- 5 omenaa (mieluiten tiukka ja hapokas)
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/2 tl kanelia
- Valinnainen: 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl voita
- Lasittimeen
- 1/4 kuppi aprikoosihilloa
- 1 rkl sitruunamehua (tai vettä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä ranskalainen omenakakku on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee leivonnainen
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Yhdistä jauhot, sokeri ja suola suureen kulhoon.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Lisää voi ja lisää se jauhojen seokseen sormilla tai leivonnaisella.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Jatka munankeltuaiseen, kunnes seos näyttää hyvältä aterialta.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Sekoita sitten haarukalla jääveteen, yksi rkl kerrallaan, kunnes taikina voi koota yhteen ja puristaa palloksi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Muotoile ja tasoita taikina sileäksi kiekkoon, kääri muoviin ja jäähdytä 2 tuntia tai yön yli.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Tee leivonnaisvoide
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Vatkaa suuressa kulhossa munankeltuaiset ja sokeri.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Vatkaa jauhot ja maissitärkkelys tasaiseksi; syrjään.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kuumenna maito kattilassa vaniljapavulla melkein kiehuvaksi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Poista vaniljapapu, vispilä sitten hitaasti ja vähitellen munaseokseen.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Siivilöi seos takaisin kattilaan. Kuumennetaan lämpö kiehuvaksi, vispilällä tai sekoittaen jatkuvasti, kun taas seos paksenee ja saavuttaa kiehumisen. Jatka keittämistä vielä puoli minuuttia sekoittaen ja poista sitten lämmöltä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Aseta pala muovikalvoa leivonnaisvoiteen pinnalle ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen käyttöä tai jäähdyttämistä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kokoa ja paista torttu
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kuumenna uuni 200 F: seen.
Kuori, ydin ja viipaloi omenat ohuesti.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Aseta viipaleet kulhoon ja heitä varovasti sokerin ja kanelin kanssa.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Jos omenat alkavat ruskeutua, voit heittää ruokalusikallisessa sitruunamehua.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Rullaa leivonnaiset ja sovita 9-tuumaiseen tart-pannuun leikkaamalla ylimääräinen taikina.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Levitä leivonnaiset kerma leivonnaiskuoren pohjalle.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Järjestä omenaviipaleet kuviona leivonnaiskerman päälle ja pistä omenat pienillä paloilla voita.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kääri alumiinifoliosalat tarttuvapannun reunojen ympärille kuoren suojaamiseksi palamiselta.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Paista torttua esilämmitettyssä uunissa noin 40 minuuttia.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Poista folio ja jatka leipomista vielä 10 minuuttia tai kunnes omenat ja kuori ovat väriltään kauniita.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Poista torttu telineeseen jäähtyä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kun torttu on vielä lämmin, kuumenna aprikoosihillo sitruunamehulla kiehuvaksi.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Siivilöi seos.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Levitä aprikoosilasit omenoiden päälle leivonnaisharjalla.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Jäähdytä jääkakku, kun se on jäähtynyt kokonaan.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Tarjoa jäähdytettynä tai huoneenlämpötilassa.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
vinkkejä
- Seuraavan leivonnaisreseptin sokerimäärä on tarkoitettu vähemmän makealle oikokuorelle; Jos haluat mieluummin makeampaa leivonnaistainetta, noudata sen sijaan pastaa-uunirekisteriä. Huomaa, että alla olevat valmistus- ja kypsennysajat eivät heijasta vähintään kahden tunnin leivonnaista taikinan taikinassa.
Reseptin muunnos
- Tämän reseptin vaihtoehtoisia versioita ovat ranskalainen mansikkakakku ja ranskalainen persikkakakku.
Reseptin tunnisteet:
- omena
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- pudota
