Getty-kuvat / John Carey
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 6 minimuffinia (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 182 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 mini-muffinnia (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 182 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 12% |
| Kolesteroli 104 mg | 35% |
| Natrium 393 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti gluteenittomille ja maidottomille banaanikookosmuffineille on peräisin Melissa Diane Smithiltä ja esiintyy uudessa kirjassaan Gluteeniton koko vuoden - Kuukausittain opas terveelliselle syömiselle.
Upea tässä reseptissä on se, että se ei sisällä puhdistettua sokeria eikä viljaa. Nämä muffinit makeutetaan luonnollisesti kypsillä banaaneilla, kookospähkinöillä ja kookosjauhoilla (jotka ovat runsaasti kuitua sisältäviä, vähän hiilihydraatteja sisältäviä jauhoja).
Jäähdytä muffinit, kun ne ovat jäähtyneet yön yli, jotta muodostuisi maku ja luonnollinen makeus. Nauti aamiaisesta, iltapäivällä välipalana tai herkullisena päivän päätteeksi.
ainekset
- 3 munaa (huoneenlämpötila)
- 2 rkl kookosöljyä (sulanut tai kevyttä oliiviöljyä tai sulatettua voita)
- 1/3 kupillista banaania (hieta, kypsä; jos kaksinkertaistuu erä, käytä yhtä keskikypsää banaania)
- 1 tl vaniljauutetta (Frontier Herbs alkoholittomia vaniljamakuja)
- 1/4 tl suolaa (meri)
- 1/4 kupillista kookosjauhoa
- 1 rkl mantelijauhoa tai hasselpähkinäjauhoja
- 1/4 tl leivinjauhetta (höyhenpainoinen)
- 1/2 tl kanelia
- 1 rkl kookospähkinää (silputtu, mieluiten makeuttamaton)
- Valinnainen: 2 rkl rusinoita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 204 C
Voitele 6-kupullinen muffinssisäiliö huolellisesti kookosöljyllä tai linja paperimuffinivuorat.
Sulata kookosöljy, jos se ei ole nesteytetty. Varmista, että muut aineosat ovat huoneenlämpöisiä.
Sekoita ensimmäiset viisi ainesosaa keskenään. Lisää kookosjauho, manteli- tai hasselpähkinäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja silputtu kookospähkinä ja vispilä sitten yhteen tasaiseksi.
Käännä rusinat, jos käytät. Kaada muffinssikuppeihin, jotka on voideltu kookosöljyllä (tai vuorattu paperilla.)
Paista 15 minuuttia (katso huomautus) tai kunnes muffinssiin asetettu hammastikulla tulee puhdas.
Pop-muffinit ripustetaan telineeseen jäähtyäksi, varastoidaan sitten astiaan ja jääkaapissa. Maku on paras yhden tai kahden päivän kuluttua paistamisesta.
Huomaa: Jos kaksinkertaistat reseptin, paista muffineja noin 20 minuuttia ja tarkista hampaiden testillä, että muffinit on tehty. Jos ei, paista vielä 5 minuuttia.
2010 (c) Melissa Diane Smith, uusintapainos luvalla
Muistutus: Varmista aina, että työpinnoillasi, astioillasi, pannuilla ja työkaluilla ei ole gluteenia. Lue aina tuoteetiketit. Valmistajat voivat muuttaa tuotevalmisteita ilman erillistä ilmoitusta. Jos olet epävarma, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan tarkistaaksesi, onko tuotteessa gluteenitonta.
Reseptin tunnisteet:
- Banaani
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
