Diane Labombarbe / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 395 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 40g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 395 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 31% |
| Kolesteroli 321 mg | 107% |
| Natrium 918 mg | 40% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 40 g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä General Tso -kanan resepti on ravintolan suosikki, joka perustuu autenttiseen Hunan-ruokalajiin, joka on karkeasti käännetty "esi-isäiden kokouspaikan kanaksi".
ainekset
- Kana:
- 1 punnan kana (luuton reide)
- 1 rkl soijakastike (kevyt)
- 1 iso muna (kevyesti lyöty)
- Musta tai valkoinen pippuri (vasta maustettuna jauhettu)
- Maisitärkkelys (tarpeen mukaan)
- 3–4 kupillista öljyä (tarvittaessa paistamiseen ja sekoittamiseen)
- 3 vihreää sipulia (ohuesti viipaloitu)
- 5-10 pientä kuivattua punaista chilipaprikaa (maun mukaan)
- Kastikkeelle:
- 2 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl riisietikkaa
- 2 tl kiinalaista riisinviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 1 rkl sokeria (rakeistettu valkoinen)
- 3 rkl kananliemettä (tai vettä)
- 1 rkl inkivääriä (jauhettu)
- 2 tl valkosipulia (jauhettu)
- Valinnainen: 2 tl maissitärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista kana: leikkaa kana yhden tuuman kuutioiksi. Yhdistä kanankuutiot kevyeen soijakastikkeeseen, munaan ja pippuriin.
Lisää riittävästi maissitärkkelystä kanan peittämiseksi hienosti, sekoita se keittämällä syömäpuikot tai sormet.
Kastike: Yhdistä pienessä kulhossa tumma soijakastike, riisi etikka, riisi viini, sokeri, lieme, inkivääri, valkosipuli ja valinnainen maissitärkkelys sekoittaen sokerin liuottamiseksi.
Keskeytä.
Kuumenna öljy wokissa lämpötilaan 350-360 F / 175-180 C. Pudota kanankuutiot kuumaan öljyyn, muutama pala kerrallaan, ja paista syvällä, kunnes rapeaksi (3–4 minuuttia). Poista kanakuutiot ja valuta paperipyyhkeillä.
Tyhjennä ja puhdista wok. Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää vihreät sipulit ja kuivatut chilipaprikat. Sekoita-paista, kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia).
Palauta friteeratut kanankuutiot takaisin wokiin. Sekoita, kunnes kanankuutiot ovat ruskeantuneet (noin minuutti).
Työnnä kana ylös wokin sivuihin. Anna kastike sekoittaa nopeasti uudelleen ja lisää wokin keskelle. Jos lisäsit maissitärkkelystä kastikkeeseen, sekoita sitä jatkuvasti yhden tai kahden minuutin ajan sakeutuaksesi.
Työnnä kana kastikkeeseen ja sekoita. Keitä ja sekoita vielä kaksi minuuttia, kunnes kana on peitetty hienosti kastikkeella. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- paprikat
- pääruoka
- aasialainen
- perhepäivällinen
