Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 424 | kalorit |
| 27g | rasva |
| 39g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 424 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 27 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 53% |
| Kolesteroli 45 mg | 15% |
| Natrium 1359 mg | 59% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 39 g | 14% |
| Ruokakuitu 9 g | 32% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 165 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Gobhi Chana Tikka Masala on ihana kasvisruokavaihtoehto muille kuin kasvissyöjille Intian suosikkeihin. Voit tehdä sen monilla erilaisilla vihanneksilla, mutta tämä kahviherneiden ja kukkakaalin yhdistelmä maistuu todella hyvältä! Tikka-kastike on helppo keittää etukäteen ja jäädyttää. Älä vain lisää kermaa, ennen kuin olet valmis lämmittämään ja syömään. Sulata vain, lämmitä läpi, lisää kahviherneet ja kukkakaali ja kerma ja sekoita. Tarjoile sängyllä tavallista, keitettyä basmati-riisiä tai kuumalla Naanilla!
ainekset
- 1 keskikokoinen kukkakaali, leikattu keskikokoisiksi kukiksi
- 1 rkl suolaa
- 1 tölkki Kabuli chana / kahviherneitä
- Kasteille:
- 3 rkl kasviöljyä (tai rypsi- tai auringonkukkaöljyä)
- 2 keskikokoista sipulia (hienonnettu)
- 6 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 5 palloa vihreää kardemummaa
- 6 keskikokoista tuoretta tomaattia (hienonnettu)
- 2 rklps Garam Masala -jauhetta
- 2 tl pehmeää ruskeaa sokeria
- 1 kuppi sakeutettua tai kaksinkertaista kermaa
- 3 rkl mantelia (valkaistu ja jauhettu tahnaksi)
- Dash suola (tai maun mukaan)
- 1/4 kuppi tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu, koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pese huolellisesti pesun jälkeen kukkakaali suureen syvään kulhoon ja peitä lämpimällä vedellä. Lisää suola ja sekoita hyvin. Anna floretien liota 15 minuutin ajan, valuta vesi ja pidä floretit syrjään.
Avaa kahviherneiden tölkki seulassa ja pese juoksevan veden alla, kunnes vesi valuu kirkkaaksi. Pidä sivuun.
Tikka-kastikkeen / kastikkeen valmistaminen: Kuumenna öljy syvällä pannulla keskimääräisellä liekillä ja lisää hienonnettu sipuli. Paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
Lisää nyt vihreän kardemumman palot (jaa ne ensin hiukan ensin) ja valkosipuli. Paista 2-3 minuuttia.
Lisää garam masala -jauhe, fariinisokeri, hienonnettu tomaatti, jauhetut mantelit ja sekoita sekoittaaksesi kaikki hyvin. Paista kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja paksuja tahnamuotoja. Kun masalapasta on todella valmis, öljy alkaa erottua siitä ja muodostaa kiillon masalaan päälle.
Lisää nyt kahviherneet ja sekoita sekoittaaksesi hyvin. Keitä 10 minuuttia.
Lisää nyt kukkakaali-kukinnat ja sekoita varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Keitä 2-3 minuuttia, koska haluat pitää ne rapeina.
Lisää seuraavaksi kerma ja sekoita hyvin. Sammuta lämpö.
Koristele astia hienonnetulla korianterinlehdillä ja tarjoile sängyssä tavallisella, keitetyllä basmati-riisillä tai kuumassa juuri valmistettujen kuumien naanien kanssa.
vinkkejä
Saadaksesi aito savuravintolamaku kotitekoisessa kukkakaali- ja Chickpea Tikka Masala -tuotteessasi.
- Tee pieni kulho alumiinifoliosta ja aseta keitetyt kukkakaali ja Chickpea Tikka Masala päälle, kun se on kypsennetty.Kun keität curria, polta golfpallon kokoinen kivihiilen kerros punaiseksi. Aseta tämä hiilipala folio-kulhoon ja peitä astia heti. Anna seistä 5 minuuttia. Avaa, poista hiili- ja foliokulho, koristele kukkakaali ja Chickpea Tikka Masala ja tarjoile.
Voit myös grillata kukkakaalia ennen lisäämistä curryan! Tehdä tämä:
- Noudata ensimmäisiä pesu- ja liotusvaiheita suolassa vedessä (kuten yllä). Tyhjennä sitten huolellisesti, pat kuivaa ja mausta vastajauhetulla punaisella chilihiutaleella.Kypsitä uunissa 10–12 minuuttia, kiertämällä usein piipilla. Poista ja pidä valmis lisäämään currya oikeassa vaiheessa.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- päivällinen
- intialainen
- arkiyö
